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季羡林:这是我一生当中最重要的学术著作。 历时17年,凝聚季先生一生最多心血的鸿篇巨制。 一部围绕蔗糖展开的世界文化交流史。 体现在植蔗制糖上的文化交流流轨迹 《蔗糖史》精装本的出版原是季先生98岁生日的献礼,如今他却不能亲见其书,令人遗憾。
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正版! 蔗糖史体现在植蔗制糖上的文化交流轨迹, 9787801656469, 中国海关出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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经过了几年的拼搏,《糖史》编国内编终于写完了。至于第二编国际编,也已经陆续写成了一些篇论文,刊登在不同时期的不同杂志上。再补写几篇,这一部长达七十多万字的《糖史》就算是大功告成了。书既已写完,是让书本身来说话,著者本来用不着再画蛇添足、刺刺不休了。然而,我总感觉到,似乎还有一些话要说,而且是必须说。为了让读者对《蔗糖史》更好地了解,对《蔗糖史》的一些写作原则,对《蔗糖史》的写作过程有更清楚的了解,我就不避啰嗦之嫌,写了这一篇序。我不是科技专家,对科技是有兴趣而无能力。为什么竟“胆大包天”写起来看来似乎是科技史的《糖史》来了呢?关于这一点,我必须先解释几句,先集中解释几句,因为在《蔗糖史》内还有别的地方,我都已做过解释。但只不过是轻描淡写,给读者的印象恐怕不够深刻。在这里再集
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