如何烤出理想口感的曲奇 口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所 谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来 回味悠长。 如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇 口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。 oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要 舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种 手法并不常见。这本书即对此详细阐述。 基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如 此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时 间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
小嶋老师的点心教室(小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心) 小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心
小嶋老师在制作点心的时候,在自己真心认为 好吃 之前,都会反反复复地不停制作。因此,她制作的点心基本都能品味到原材料本身的味道,因为她比较喜欢张扬面粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油等材料本身的风味。 有时候,也会想制作加入一些其他原料,但是又会给人留下深刻印象的点心。这时候,小嶋老师就会加些水果、坚果、茶叶、巧克力等辅料。而这些辅料的选择,**不是偶然的。不仅仅是材料的细致调和,还有打制蛋白霜的泡沫以及混合方法等制作过程的一点一滴,都会对*后成型的点心口味产生巨大的影响。为了能水平稳定地做出理想状态的蛋糕坯,需要不断尝试,直到所有困惑都得以解决为止。再向下一个高度进阶的时候,就需要像此书一样的菜单了。 对于喜欢吃点心、喜欢做点心、想知道更多关于美味的秘密的朋友们,请一定通读此书,
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
本书特色: 1. 不藏私搅拌手法图解大公开,超详细制作步骤图step-by-step,新手也能轻松掌握。 2. 材料选择、配方调整、温度控制,所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍,书中均有详细说明。 3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽:纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 小嶋老师亲自示范DVD,搅拌和制作全程细节展示,获得直观的感性认识。
跟随着我手的动作,一起来操作吧。 不知不觉之间,就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。 小嶋老师亲自DVD示范,详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。 针对不同的蛋糕种类,打发的时间和技巧也有差别,跟着老师一起实践吧。 只要按照书中的解说,并仔细观看DVD,你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。 小嶋老师还特别针对新手,给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项 从材料、工具的准备,到烤箱烘烤的时间,都做出了详细的指导。 即使是新手,也能保证100%的成功率。
¥18.00定价:¥36.00 (5折)
小嶋老师经典作品集(套装全4册) 小嶋老师经典作品全收录,蛋糕教室+点心教室+戚风蛋糕经典蛋糕+美味点心秘诀
跟随着我手的动作,一起来操作吧。 不知不觉之间,就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。 小嶋老师亲自DVD示范,详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。 针对不同的蛋糕种类,打发的时间和技巧也有差别,跟着老师一起实践吧。 只要按照书中的解说,并仔细观看DVD,你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。 小嶋老师还特别针对新手,给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项 从材料、工具的准备,到烤箱烘烤的时间,都做出了详细的指导。 即使是新手,也能保证100%的成功率。
¥67.00定价:¥134.00 (5折)
小嶋老师的美味点心秘诀 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.00定价:¥28.00 (5折)
明星店铺 文轩网旗舰店
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种手法并不常见。这本书即对此详细阐述。基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的双重
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
明星店铺 文轩网旗舰店
小嶋老师的芝士蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书特色:1. 不藏私搅拌手法图解大公开,超详细制作步骤图step-by-step,新手也能轻松掌握。2. 材料选择、配方调整、温度控制,所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍,书中均有详细说明。3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽:纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕……
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
明星店铺 文轩网旗舰店
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 (日)小嶋留味 著;张岚 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥18.00定价:¥36.00 (5折)
明星店铺 文轩网旗舰店
小嶋老师的美味点心秘诀 (日)小嶋留味 辽宁科学技术出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥9.60定价:¥28.00 (3.43折)
高血压就要这样吃+高血脂就要这样吃+糖尿病餐谱一本就够3册三高食谱健康食疗营养餐养生食品书籍药膳高 血糖血脂降血压控糖菜
¥38.79定价:¥38.79
小嶋老师的芝士蛋糕 (日)小嶋留味 辽宁科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥15.60定价:¥38.00 (4.11折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 (日)小嶋留味 辽宁科学技术出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
如何烤出理想口感的曲奇口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达
¥15.10定价:¥38.00 (3.98折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 新手学做烤箱食谱 糕点饼干曲奇烘焙书籍甜品制作方法步骤新手入门 小岛老师正版
¥39.70定价:¥41.00 (9.69折)
小嶋老师的点心教室 小嶋留味 辽宁科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥15.10定价:¥38.00 (3.98折)
小嶋老师的泡芙 (日)小嶋留味 著,爱整蛋糕滴欢 译 辽宁科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
一提到泡芙,会有很多人说,我做的总是不能地膨胀……相信有这样失败经验的人肯定不少。的确,泡芙的皮和夹馅的卡士达奶油酱都是非常花费时间花费力气的工作。想要不失败,而且能烤出专业水平泡芙的,本书能帮你实现这个愿望。总之,为了能让大家做出好吃的泡芙和卡士达奶油酱,我将会超级详细地为大家解说。以原味泡芙皮和奶油酱为基础,请试着挑战各种各样其他美味的泡芙哦。制作美味的泡芙皮脆脆的泡芙皮里夹着柔滑的入口即化的奶油酱。这二者合在一起,搭配出了既和谐又绝妙的泡芙。不是那种外皮上色有点深的硬硬的泡芙,也不是外皮软塌塌的那种软软的泡芙……这次介绍的是小嶋流派的,酥脆的泡芙皮里装着浓郁的卡士达奶油酱的泡芙。皮、奶油,每种制作方法都不是很简单的,都是有的要诀在里面,快速地制作还需要一些力气,只要你
¥23.64定价:¥57.28 (4.13折)
小嶋老师的戚风蛋糕&蛋糕 日小嶋留味 烘焙书家用面包烘焙大全书蛋糕书籍烘焙美食菜谱烘焙教程配方烘培烤箱家用烘焙食谱书
¥38.48定价:¥38.48
小嶋老师的泡芙 小岛留味泡芙DIY烘焙书籍 西式甜点 点心制作大全奶油酱巧克力酱甜品烘焙教程 奶油泡芙美食制作书籍日本烘
¥22.30定价:¥24.60 (9.07折)
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 (日)小嶋留味 著;张岚 译 辽宁科学技术出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥14.00定价:¥36.00 (3.89折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 介绍如何制作出小嶋流的美味曲奇的方法 曲奇的基本操作顺序 辽宁科学技术出版社 97875591 部分书籍超定价销售,介意者勿购
¥29.76定价:¥38.00 (7.84折)
小嶋老师的戚风蛋糕&蛋糕 日小嶋留味 烘焙书家用面包烘焙大全书蛋糕书籍烘焙美食菜谱烘焙教程配方烘培烤箱家用烘焙食
¥34.50定价:¥36.00 (9.59折)
高血压就要这样吃+高血脂就要这样吃+糖尿病餐谱一本就够3册三高食谱健康食疗营养餐养生食品书籍药膳高 血糖血脂降血压控糖菜
¥41.90定价:¥90.00 (4.66折)
挞类一起来制作可以感受到季节感的挞吧挞有很多类,本书主要介绍把挞皮铺入模具底部进行烘烤的挞。做法大体分为两种。一种是 共同烘烤 ,将挞皮铺入模具后装入奶油馅和水果一同烘烤的方法。另一种是 空烤 ,将铺入模具的挞皮事先烤好的方法。此种情况又分两类:一类是在烤好的挞皮内装入馅料及水果再次烘烤;另一类是直接装入馅料即可。此外,也一并介绍了不用模具就能制作的挞。只要充分掌握了*初的挞皮制作,之后就可以自由发挥。从自己喜欢的挞开始练习。对奶油馅和水果多多钻研,尝试制作各式各样的原创挞吧。 黄油蛋糕质朴的黄油蛋糕其美味真髓在于面糊的制作,并不是随便搅拌搅拌送进烤箱就能魔法般地变出个美味蛋糕,主要还是取决于操作者的操作手法。正因为如此,制作哪种味道、哪种口感的蛋糕很难用一句话来概述,同时,这个过
¥25.20定价:¥32.00 (7.88折)
小嶋老师的水果甜点 86款季节果酱糖浆水果和蛋糕 [日]小嶋留味 爱整 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
人气甜点大师小嶋留味新力作!《小嶋老师的水果甜点 86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕》涵盖了广受欢迎的86款美味果酱、糖浆水果和蛋糕,每款都是老师亲自研发,配方精准,款款美味。水果挞、马芬、果冻、沙冰、慕斯、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、酸奶饮品??????各种水果美味甜点应有尽有,打开你的味蕾,和小嶋老师一起动手制作吧。书中详细介绍了如何使用当季水果制作果酱、糖浆水果和糖渍水果。小嶋果酱制作法则和糖浆水果制作法则秘诀大公开,精彩不容错过。每款制作都配有超级详细的解说,并配有若干步骤图和效果图,即使是新手,只要按照小嶋老师的制作方法和步骤进行劋作,00%成功,你也能制作出味道如同OvenMitten一样的美味点心。
¥12.00定价:¥56.04 (2.15折)
小嶋老师的水果甜点 86款季节果酱糖浆水果和蛋糕 [日]小嶋留味 爱整 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
人气甜点大师小嶋留味新力作!《小嶋老师的水果甜点 86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕》涵盖了广受欢迎的86款美味果酱、糖浆水果和蛋糕,每款都是老师亲自研发,配方精准,款款美味。水果挞、马芬、果冻、沙冰、慕斯、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、酸奶饮品??????各种水果美味甜点应有尽有,打开你的味蕾,和小嶋老师一起动手制作吧。书中详细介绍了如何使用当季水果制作果酱、糖浆水果和糖渍水果。小嶋果酱制作法则和糖浆水果制作法则秘诀大公开,精彩不容错过。每款制作都配有超级详细的解说,并配有若干步骤图和效果图,即使是新手,只要按照小嶋老师的制作方法和步骤进行劋作,00%成功,你也能制作出味道如同OvenMitten一样的美味点心。
¥12.00定价:¥56.77 (2.12折)
小嶋老师的水果甜点 86款季节果酱糖浆水果和蛋糕 [日]小嶋留味 爱整【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
人气甜点大师小嶋留味新力作!《小嶋老师的水果甜点 86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕》涵盖了广受欢迎的86款美味果酱、糖浆水果和蛋糕,每款都是老师亲自研发,配方精准,款款美味。水果挞、马芬、果冻、沙冰、慕斯、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、酸奶饮品??????各种水果美味甜点应有尽有,打开你的味蕾,和小嶋老师一起动手制作吧。书中详细介绍了如何使用当季水果制作果酱、糖浆水果和糖渍水果。小嶋果酱制作法则和糖浆水果制作法则秘诀大公开,精彩不容错过。每款制作都配有超级详细的解说,并配有若干步骤图和效果图,即使是新手,只要按照小嶋老师的制作方法和步骤进行劋作,00%成功,你也能制作出味道如同OvenMitten一样的美味点心。
¥13.98定价:¥63.15 (2.22折)
小嶋老师的芝士蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书特色:1. 不藏私搅拌手法图解大公开,超详细制作步骤图step-by-step,新手也能轻松掌握。2. 材料选择、配方调整、温度控制,所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍,书中均有详细说明。3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽:纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕……
¥18.20定价:¥38.00 (4.79折)
小嶋老师的泡芙 [日]小嶋留味 爱整 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
小嶋老师的泡芙-一直是ovenmitten甜品店里的招牌甜点之一。酥脆的泡芙皮加上入口即化的奶油酱-口感回味无穷。本书详细介绍了小嶋*家泡芙配方,从基础泡芙皮到法式泡芙皮,完全可以依照个人口感,制作出属于你自己的美味泡芙。除了丰富的泡芙皮,夹心的奶油酱也是丰富多彩。书中介绍了栗子、摩卡、巧克力、覆盆子、抹茶、酸奶油等十几种内陷酱料的做法,只要按照书中的步骤进行劋作,就能轻松成为泡芙达人。出了基本款的泡芙,深受人们喜爱的闪电泡芙、巴黎车轮泡芙、饼干抹茶泡芙等也统统收录在书中,还有适合情人节做为伴手礼的爱心泡芙和天鹅泡芙等,只要稍稍改变一下泡芙的形状,就能让你获得意外惊喜。即使是新手,也完全不用担心。小嶋老师针对每个泡芙,都配有超详细的图解步骤图片,并进行了详细的过程讲解。跟着本书一起学习,就好
¥14.93定价:¥65.30 (2.29折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种手法并不常见。这本书即对此详细阐述。基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的双重
¥18.20定价:¥38.00 (4.79折)
小嶋老师的咸蛋糕 (日)小嶋留味 著;kiki 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥18.20定价:¥28.00 (6.5折)
明星店铺 文轩网旗舰店
小嶋老师的点心教室 小嶋留味 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
明星店铺 文轩网旗舰店
小嶋老师的泡芙【正版书籍】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
一提到泡芙,会有很多人说,我做的总是不能地膨胀……相信有这样失败经验的人肯定不少。的确,泡芙的皮和夹馅的卡士达奶油酱都是非常花费时间花费力气的工作。想要不失败,而且能烤出专业水平泡芙的,本书能帮你实现这个愿望。总之,为了能让大家做出好吃的泡芙和卡士达奶油酱,我将会超级详细地为大家解说。以原味泡芙皮和奶油酱为基础,请试着挑战各种各样其他美味的泡芙哦。制作美味的泡芙皮脆脆的泡芙皮里夹着柔滑的入口即化的奶油酱。这二者合在一起,搭配出了既和谐又绝妙的泡芙。不是那种外皮上色有点深的硬硬的泡芙,也不是外皮软塌塌的那种软软的泡芙……这次介绍的是小嶋流派的,酥脆的泡芙皮里装着浓郁的卡士达奶油酱的泡芙。皮、奶油,每种制作方法都不是很简单的,都是有的要诀在里面,快速地制作还需要一些力气,只要你
¥19.90定价:¥50.00 (3.98折)
小嶋老师的泡芙 (日)小嶋留味 著,爱整蛋糕滴欢 译 辽宁科学技术出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
一提到泡芙,一定会有很多人说,我做的总是不能地膨胀……相信有这样失败经验的人肯定不少。的确,泡芙的皮和夹馅的卡士达奶油酱都是非常花费时间花费力气的工作。想要不失败,而且能烤出专业水平泡芙的,本书能帮你实现这个愿望。总之,为了能让大家做出好吃的泡芙和卡士达奶油酱,我将会超级详细地为大家解说。以原味泡芙皮和奶油酱为基础,请试着挑战各种各样其他美味的泡芙哦。制作美味的泡芙皮脆脆的泡芙皮里夹着柔滑的入口即化的奶油酱。这二者合在一起,搭配出了既和谐又绝妙的泡芙。不是那种外皮上色有点深的硬硬的泡芙,也不是外皮软塌塌的那种软软的泡芙……这次介绍的是小嶋流派的,酥脆的泡芙皮里装着浓郁的卡士达奶油酱的泡芙。皮、奶油,每种制作方法都不是很简单的,都是有一定的要诀在里面,快速地制作还需要一些力气
¥14.00定价:¥30.31 (4.62折)
【新华书店总店】小嶋老师的戚风蛋糕%26经典蛋糕 ,(日)小嶋留味 著;张岚 译,辽宁科学技术出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥11.66定价:¥72.00 (1.62折)
小嶋老师的Oven Mitten私房甜点 (日)小嶋留味 著 辽宁科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥48.00定价:¥211.00 (2.28折)
小嶋老师的泡芙 (日)小嶋留味 著,爱整蛋糕滴欢 译 辽宁科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
一提到泡芙,会有很多人说,我做的总是不能地膨胀……相信有这样失败经验的人肯定不少。的确,泡芙的皮和夹馅的卡士达奶油酱都是非常花费时间花费力气的工作。想要不失败,而且能烤出专业水平泡芙的,本书能帮你实现这个愿望。总之,为了能让大家做出好吃的泡芙和卡士达奶油酱,我将会超级详细地为大家解说。以原味泡芙皮和奶油酱为基础,请试着挑战各种各样其他美味的泡芙哦。制作美味的泡芙皮脆脆的泡芙皮里夹着柔滑的入口即化的奶油酱。这二者合在一起,搭配出了既和谐又绝妙的泡芙。不是那种外皮上色有点深的硬硬的泡芙,也不是外皮软塌塌的那种软软的泡芙……这次介绍的是小嶋流派的,酥脆的泡芙皮里装着浓郁的卡士达奶油酱的泡芙。皮、奶油,每种制作方法都不是很简单的,都是有的要诀在里面,快速地制作还需要一些力气,只要你
¥8.00定价:¥23.37 (3.43折)
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 (日)小嶋留味 著,张岚 译 辽宁科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
跟随着我手的动作,一起来操作吧。 不知不觉之间,就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。 小嶋老师亲自DVD示范,详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。 针对不同的蛋糕种类,打发的时间和技巧也有差别,跟着老师一起实践吧。 只要按照书中的解说,并仔细观看DVD,你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。 小嶋老师还特别针对新手,给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项 从材料、工具的准备,到烤箱烘烤的时间,都做出了详细的指导。 即使是新手,也能保证100%的成功率。
¥9.00定价:¥29.37 (3.07折)
小嶋老师的Oven Mitten私房甜点 (日)小嶋留味 著 辽宁科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥49.00定价:¥221.00 (2.22折)
小嶋老师的泡芙【正版书籍,满额减,电子发票】 本店图书以书名为准,如图片是套装默认为书名对应的书籍
一提到泡芙,会有很多人说,我做的总是不能地膨胀……相信有这样失败经验的人肯定不少。的确,泡芙的皮和夹馅的卡士达奶油酱都是非常花费时间花费力气的工作。想要不失败,而且能烤出专业水平泡芙的,本书能帮你实现这个愿望。总之,为了能让大家做出好吃的泡芙和卡士达奶油酱,我将会超级详细地为大家解说。以原味泡芙皮和奶油酱为基础,请试着挑战各种各样其他美味的泡芙哦。制作美味的泡芙皮脆脆的泡芙皮里夹着柔滑的入口即化的奶油酱。这二者合在一起,搭配出了既和谐又绝妙的泡芙。不是那种外皮上色有点深的硬硬的泡芙,也不是外皮软塌塌的那种软软的泡芙……这次介绍的是小嶋流派的,酥脆的泡芙皮里装着浓郁的卡士达奶油酱的泡芙。皮、奶油,每种制作方法都不是很简单的,都是有的要诀在里面,快速地制作还需要一些力气,只要你
¥35.21定价:¥71.42 (4.93折)
小嶋老师的OvenMitten私房甜点【正版书籍,满额减,电子发票】 本店图书以书名为准,如图片是套装默认为书名对应的书籍
¥55.00定价:¥111.00 (4.96折)
小嶋老师的美味点心秘诀 [日]小嶋留味 李倩 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《小嶋老师的美味点心秘诀》详细介绍了日本甜点女王小嶋留味的美味点心秘诀,其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。每种点心都配有详细的制作过程解说和图片,对于基本制作技巧和手法进行了细致的解说,是新手上路的“入门教科书”。。精心凝练的配方、翔实的说明、正确的搅拌方法——这些都满载了制作可口点心所需的基础知识和劋作方法。本书汇集的点心,其制作工序并不复杂,都是想做就能立刻完成的(当然这些都好吃得不得了),而且配方中能简化的地方就简化,尽量压缩时间,以求减少失败。
¥11.60定价:¥55.84 (2.08折)
【新华书店总店】小嶋老师的点心教室 ,小嶋留味,辽宁科学技术出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥12.67定价:¥76.00 (1.67折)
【新华书店总店旗舰店】小嶋老师的美味曲奇搅拌法 ,(日)小嶋留味,辽宁科学技术出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为
¥12.67定价:¥76.00 (1.67折)
【新华书店总店旗舰店】小嶋老师的美味点心秘诀 ,(日)小嶋留味,辽宁科学技术出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥7.61定价:¥56.00 (1.36折)
【新华书店总店旗舰店】小嶋老师的点心教室 ,小嶋留味,辽宁科学技术出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥12.67定价:¥76.00 (1.67折)
【新华书店总店旗舰店】小嶋老师的芝士蛋糕 ,(日)小嶋留味,辽宁科学技术出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
本书特色:1. 不藏私搅拌手法图解大公开,超详细制作步骤图step-by-step,新手也能轻松掌握。2. 材料选择、配方调整、温度控制,所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍,书中均有详细说明。3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽:纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕……
¥12.67定价:¥76.00 (1.67折)
小嶋老师在制作点心的时候,在自己真心认为“好吃”之前,都会反反复复地不停制作。因此,她制作的点心基本都能品味到原材料本身的味道,因为她比较喜欢张扬面粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油等材料本身的风味。 有时候,也会想制作加入一些其他原料,但是又会给人留下深刻印象的点心。这时候,小嶋老师就会加些水果、坚果、茶叶、巧克力等辅料。而这些辅料的选择,不是偶然的。不仅仅是材料的细致调和,还有打制蛋白霜的泡沫以及混合方法等制作过程的一点一滴,都会对最后成型的点心口味产生巨大的影响。为了能水平稳定地做出理想状态的蛋糕坯,需要不断尝试,直到所有困惑都得以解决为止。再向下一个高度进阶的时候,就需要像此书一样的菜单了。 对于喜欢吃点心、喜欢做点心、想知道更多关于美味的秘密的朋友们,请通读此书,每一款
¥34.10定价:¥38.00 (8.98折)
小嶋老师的美味点心秘诀 美味秘诀公开初级 烘焙基制作技巧入门 美食食谱书籍 日小点心制作书籍【若瑜图书】
¥29.00定价:¥29.00
【全6册】小岛老师烘培书小嶋老师的蛋糕教室戚风蛋糕曲奇美味点心秘诀咸蛋糕芝士蛋糕私房甜点点心教室跟着小嶋做烘焙蛋糕烘焙书
¥187.05定价:¥187.05
【正版新书】小嶋老师的美味曲奇搅拌法 小嶋留味著 辽宁科学技术
¥24.70定价:¥38.00 (6.5折)
小嶋老师的水果甜点:86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕,小嶋留味著,爱整蛋糕滴欢译,辽宁科学技术出版社
¥55.00定价:¥9000 (0.07折)
正版小嶋老师的美味曲奇搅拌法 新手学做烤箱食谱 糕点饼干曲奇烘焙书籍甜品制作方法步骤新手入门 小岛老师
¥33.36定价:¥33.36
全6册小岛老师烘培书小嶋老师的蛋糕教室戚风蛋糕曲奇美味点心秘诀咸蛋糕芝士蛋糕私房甜点点心教室跟着小嶋做烘焙蛋糕烘焙书籍
¥162.00定价:¥210.00 (7.72折)
全6册小岛老师烘培书小嶋老师的蛋糕教室戚风蛋糕曲奇美味点心秘诀咸蛋糕芝士蛋糕私房甜点点心教室跟着小嶋做烘焙蛋糕烘焙书籍
¥204.50定价:¥210.00 (9.74折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 小嶋留味 新手学做烤箱食谱 糕点饼干曲奇烘焙书籍甜品制作方法步骤操作顺序 美味曲奇制作菜谱书籍
¥36.54定价:¥36.54
现货正版小嶋老师的美味曲奇搅拌法 新手学做烤箱食谱 糕点饼干曲奇烘焙书籍甜品制作方法步骤新手入门 小岛老师
¥34.70定价:¥38.00 (9.14折)
¥22.80定价:¥38.00 (6折)
全6册小岛老师烘培书小嶋老师的蛋糕教室戚风蛋糕曲奇美味点心秘诀咸蛋糕芝士蛋糕私房甜点点心教室跟着小嶋做烘焙蛋糕烘焙书籍
¥204.50定价:¥210.00 (9.74折)
小嶋老师的美味点心秘诀 [日]小嶋留味 李倩 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《小嶋老师的美味点心秘诀》详细介绍了日本甜点女王小嶋留味的美味点心秘诀,其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。每种点心都配有详细的制作过程解说和图片,对于基本制作技巧和手法进行了细致的解说,是新手上路的“入门教科书”。。精心凝练的配方、翔实的说明、正确的搅拌方法——这些都满载了制作可口点心所需的基础知识和劋作方法。本书汇集的点心,其制作工序并不复杂,都是想做就能立刻完成的(当然这些都好吃得不得了),而且配方中能简化的地方就简化,尽量压缩时间,以求减少失败。
¥11.67定价:¥55.04 (2.13折)
【全6册】小岛老师烘培书小嶋老师的蛋糕教室戚风蛋糕曲奇美味点心秘诀咸蛋糕芝士蛋糕私房甜点点心教室跟着小嶋做烘焙蛋糕烘焙书
¥129.00定价:¥129.00