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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787568409766 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 204页 Publisher 出版社 江苏大学出版社 Publication Date 出版日期 2018-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《餐饮服务与管理》采用模块式化的结构编排方式,内容上紧密联系行业工作实际,并将新的理念和研究成果导入教材之中。《餐饮服务与管理》编写充分考虑行业人才培养的技能操作要求,细化技能环节,突出操作模块,使学生在学习过程中更直观、更形象地掌握餐饮服务及管理的相关技能。模块内容突出了对学生职业技能和专业素养的培养,同时也注意结合相关职业资格与证书的考核要求,并将相关内容融入教材之中。《餐饮服务与管理》共四篇,每篇又分为若干个任务,并辅以“
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