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冷冻烘焙食品产品质量稳定、加工性能好、后加工不需较高技术含量且成本低廉,不仅适合规模化生产,也适合普通消费者家庭食用,因此近几年有着广泛发展的趋势。 《冷冻烘焙与应用》从理论到实操,从工艺到设备,全面介绍冷冻烘焙相关知识。
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冷冻烘焙技术与应用 冷冻面团、冷冻蛋糕/甜点、冷冻曲奇饼干及冷冻酥类食品生产工艺与设备
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化工流程模拟 王君 编著 化学工业出版社,【正版现货】 正版图书,品质保证,本店套装书籍默认为单本,有问题您可以联系客服!
《化工流程模拟》可作为高等院校化工专业本科生和研究生教材,也可为从事化工设计和工艺改造的工程技术人员提供参考。
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