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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518429981 Author 作者 赵光鳌 Format 版本 精装 Pages Number 页数 426页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2020-07-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 全书共分为15章。全面涵盖我国黄酒工业技术和发展现状。系统地介绍了黄酒生产基本知识，传统黄酒和现代黄酒酿造工艺及发展，黄酒酿造新工艺、新产品、新技术，黄酒的品质与检测，黄酒生产副产物处理及综合利用，以及黄酒工业相关附录等内容。本书侧重工业生产，内容丰富，理论与生产实际相结合，文字与图表并举。 本书内容突出专业性、系统性、优选性和实用性。本书主要面向黄酒行业，由该领域知名的专家、教授及企业家编写。内容全面系统，在
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