餐馆大揭密－饮食文化小丛书三 肖正刚 一鹤 中国轻工业出版社【正版】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
不法餐馆如何『报花账』、『码黑单』包桌菜、单问费的『猫腻』茶水、鲜榨汁饮料玄机重重；退菜的招数读懂菜谱的六宗诀窍贵宾卡令人扫兴的『鸡肋』；百般辛苦的『小力巴』一将难求的厨师长饭馆的江湖隐语；打工妹情感世界大曝光从『胡同串子』到名餐馆老板消失的职业『跑大棚』的； 什么是饭馆的『四梁八柱』厨师怎样『一把菜刀闹』三把笤帚如何瓦解了四个小徒弟的哥们义气；找对餐饮的几张底牌『堂倌』的功夫一壶茶的身价；揭秘海鲜池迷人的陷阱我们还能安全地吃什么。
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