食品脂质（高等院校食品专业研究生教材） 刘元法 中国轻工业出版社 9787518443789 可开发票
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食品脂质（高等院校食品专业研究生教材） 刘元法 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书】
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教材.食品脂质高等院校食品专业研究生教材刘元法主编研究生食品食品工业食品油脂工程食品科学与工程类专业教学层次本科2023 正版图书 可开发票
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食品脂质高等院校食品专业研究生刘元法主编出版年份2023年印刷2023年5月版次1最高印次1类研究生食
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食品脂质（高等院校食品专业研究生教材） 刘元法 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
本教材重点从食品脂质分子与物性理论与科学基础、食品脂质营养健康和食品脂质加工制造基础等方面进行教授。这是国内详细论述食品脂质基本理论和生产工艺的教材，并以真实产品为实例展开详细说明。同时，本书涵盖国内外主要产品及生产工艺、检测分析技术及产品品质控制和评价。全书分为食品脂质的来源与理化性质、脂质加工基础、脂质的生物制造、脂质营养与健康、分析与检测几个章节。本书可作为食品脂质的应用技术教材供学生
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