高等学校专业教材：食品工艺学（第三版） 陈野 中国轻工业出版社 9787501992126
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高等学校专业教材：食品工艺学（第三版）陈野 著中国轻工业出版社9787501992126 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《高等学校专业教材：食品工艺学（第三版）》以食品专业教学指导委员会《高等学校工科本科食品工艺学教学基本要求》为依据,并根据新颁布的国家标准,精心编写而成。本书以介绍食品加工工艺过程为主,弱化了食品加工过程的技术原理, 注重单元操作的叙述，强调工艺条件控制的分析和讨论,每一单元操作都精选了典型事例，使学生学会分析与解决食品加工、制造中的主要问题。本书文字简练，为了便于不同食品领域的读者自学，编者注重基本概念的表述，同时将食品加工、制造中涉及的主要工艺和近年来发展的新技术汇聚本书，做到内容的系统性与实用性。
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