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高等学校专业教材高校教材：食品安全与质量控制尤玉如 著中国轻工业出版社9787501963324 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全与质量控制》从教学、科研和生产实际出发，在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上，着重论述了包括新食品安全检测技术、食品安全性评价方法，以及GMP、SSOP和HACCP等先进的质量管理体系等在内的食品质量控制技术。尤其是通过实际的典型案例，重点对GMP和HACCP在食品安全和质量管理中的运用进行了讨论，同时对如何加强食品安全法规和标准的建设也进行了论述和讨论。
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全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 食品原料安全控制 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观、从实践到理论介绍了食品加工原料的安全问题。全书共分成十章，主要内容有 农业生态系统与食品原料安全 食品原料基础 食品原料生产中的污染 食品原料生产的化学和生物学基础 植物性食品原料安全 畜产食品原料安全 水产食品原料安全 其他食品原辅材料安全 食品原料的运输、检验与法规。本教材收集了国内外新的食品原料安全方面的材料，采取了全新的编排方案，既适合于教师讲授，也适合于学生自学。
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高等学校食品质量与安全专业通用教材 食品加工安全控制 沈明浩、滕建文 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
食品生产加工过程中的安全是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。《高等学校食品质量与安全专业通用教材 食品加工安全》将食品工艺学与食品安全学有机结合起来，更加强调食品在生产加工过程当中可能引入的不安全因素，以及如何来这些潜在危害。在内容上，选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工、速冻食品等八大类日常消费的食品，介绍了各自的生产工艺和每个劋作单元可能产生的不安全隐患，论述了在这些隐患时所采用的GMP、ISO9000、ISO22000、SSOP、HACCP等质量、卫生、安全生产规范体系，以及它们在生产加工过程中的具体应用。《高等学校食品质量与安全专业通用教材 食品加工安全》内容全面具体，没有停留在理论解释上，也没有概述食品生产面临的普遍安全问题，而是将安全性分析具体到每一类食品中，论述不
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