食品安全与卫生（普通高等教育 十三五 规划教材） 易华西 中国轻工业出版社 9787518417391

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易华西 编 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

食品安全与卫生(普通高等教育十三五规划教材)

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编者:王颖//易华西 /2018-05-01 /轻工

食品安全与卫生(普通高等教育十三五规划教材)

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编者:王颖//易华西 /2018-05-01 /轻工

食品安全与卫生（普通高等教育“十三五”规划教材）

食品安全与卫生是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律、致病机制、防止机制与方法进行分析、评价和研究，以确保食品对人体健康没有任何负面影响的一门科学。它涉及到微生物学、分析化学、毒理学等学科，是从事食品生产、科研和管理的专业技术人员必须了解的科学性、社会性和应用性，是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。通过本课程的学习，学生能够掌握有关食品安全的基础理论、基础技术。本书也是从事食品生产、科研、管理的专业技术人员必须了解的知识领域。

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王颖，易华西 主编 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

食品化学 第二版 冯凤琴 普通高等教育十三五规划 高等院校食品科学与工程和食品质量与安全专业 大学书籍

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食品安全与卫生(普通高等教育十三五规划教材)

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食品安全与卫生(普通高等教育十三五规划教材)

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无 /2024-08-22 /中国轻工业出版社