高等学校专业教材：食品化学与营养学马力 著中国轻工业出版社9787501960729 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
2000年以后，各高校相继实行弹性学制和学分制，由于方方面面的原因，专业课时量受到严重挤缩。而食品化学、食品营养学又是食品科学与工程专业传统教学计划中的经典课程，教学内容多、和其它课程关联性强，交叉重复的地方多，在实际教学中往往因重复讲授浪费了不少课时，也不利于学生对知识和技能的掌握。 本教材编写过程中贯穿了以下几个方面的指导思想与安排； 第一，以讲授构成食品的各种组分为主线，将食品化学、食品营养学的相关内容穿插其中，保证了食品化学、食品营养学两门课程的基本概念、基本技术原理等基础知识的介绍，所有知识点不因课程整合而减少。 第二，在介绍两门课程基础知识点的过程中，着重介绍营养素在现代停职发品储藏加工中的理论性质和营养价值变化的应用实例。力争做到理论与实践相结合，以培养
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食品生物化学实验指导 汪薇 中国轻工业出版社 高等学校食品科学与工程专业教材 食品质量安全 食品营养健康 生物工程 新华
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2000年以后，各高校相继实行弹性学制和学分制，由于方方面面的原因，专业课时量受到严重挤缩。而食品化学、食品营养学又是食品科学与工程专业传统教学计划中的经典课程，教学内容多、和其它课程关联性强，交衩重复的地方多，在实际教学中往往因重复讲授浪费了不少课时，也不利于学生对知识和技能的掌握。本教材编写过程中贯穿了以下几个方面的指导思想与安排 ，以讲授构成食品的各种组分为主线，将食品化学、食品营养学的相关内容穿岔其中，保证了食品化学、食品营养学两门课程的基本概念、基本技术原理等基础知识的介绍，所有知识点不因课程整合而减少。第二，在介绍两门课程基础知识点的过程中，着重介绍营养素在现代停职发品储藏加工中的理论性质和营养价值变化的应用实例。力争做到理论与实践相结合，以培养学生运用所学知识分析和
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本书是高等学校食品营养与健康专业教材之一，教材编写将食品科学、营养学、生物化学、分子生物学与免疫学、食品微生物学、食品卫生学、食品营养学等学科内容交叉融合。概述了营养生物化学与分子生物学的概况，在详细介绍营养物质的代谢和能量代谢过程、生命大分子的结构与功能、生物遗传信息的传递过程及调节等基础知识的前提下，与人体营养健康密切结合，以实际生活为例，寓学于练，并在书中配有二维码，为学生提供更广阔的视野。
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