食品加工过程用水和用能管理手册（匈）克利姆斯等中国轻工业出版社9787501990504
食品加工过程不仅要遵守法律法规和降低成本，而且实际的用水和用能也至关重要。这本书综合阐述了提高食品工业用水和用能以及废水处理效率的各种关键技术。 第一部分阐述了良好管理的核心驱动力；第二部分介绍了关于水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略，还论及了用水和用能的审计、用水量最小化的建模和优化工具；第三部分论述了良好现场管理程序、检测措施和过程控制，以及监控系统和智能化操作支持系统；第四部分讨论了节能方法，这部分的每一章侧重于食品行业各具体领域中的节能方案，例如制冷、干燥和热能回收；第五部分主要讨论了食品工业中水再利用和废水处理，主要有水再循环利用、杀菌技术、需氧及厌氧生物系统处理废水；第六部分介绍了一些特殊食品加工行业用水和用能的最小化，包括新鲜肉禽制品、谷物加工、制糖、软饮
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本书分35章从六大方面介绍了：一、提高食品加工中用水和用能管理水平的关键；二、水耗和能耗的评估及降耗的设计策略；三、良好现场管理程序、检测措施和生产控制，以最大限度地节水、节能；四、食品加工、零售和废物处理中的节能方法；五、食品工业中水的再利用和废水处理；六、特殊食品加工行业中用水和用能的最小化。
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食品加工过程用水和用能管理手册 (匈)Jiri Klemes，(英)Robin Smith，(英)Jin-Kuk 中国轻
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食品加工过程不仅要遵守法律法规和降低成本，而且实际的用水和用能也至关重要。这本书综合阐述了提高食品工业用水和用能以及废水处理效率的各种关键技术。 **部分阐述了良好管理的核心驱动力；第二部分介绍了关于水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略，还论及了用水和用能的审计、用水量*小化的建模和优化工具；第三部分论述了良好现场管理程序、检测措施和过程控制，以及监控系统和智能化操作支持系统；第四部分讨论了节能方法，这部分的每一章侧重于食品行业各具体领域中的节能方案，例如制冷、干燥和热能回收；第五部分主要讨论了食品工业中水再利用和废水处理，主要有水再循环利用、杀菌技术、需氧及厌氧生物系统处理废水；第六部分介绍了一些特殊食品加工行业用水和用能的*小化，包括新鲜肉禽制品、谷物加工、制糖、软饮料、啤
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