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编者:周光理|责编:蔡洪伟//于卉 /2020-03-01 /化学工业

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《食品仪器分析技术》共7个项目：紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子吸收光谱法、电化学分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法及其联用技术。各类仪器分析方法包括知识基础、仪器的认知与操作、实验技术、食品分析中的应用等内容。

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本次修订保持了一版的基本内容和风格，依据高等职业院校人才培养目标和食品营养与检测专业教学标准，秉承科学性与实用性原则，以培养高素质技术型食品检验人才为宗旨，体现“一条途径、两个融合、三种对接”的理念。 《食品仪器分析技术(第2版)》紧贴行业或产业领域的新发展变化，并按分析仪器和方法分类列出了现行有效或新的国家食品检测标准，可供从事食品检测的专业技术人员、高职高专食品营养与检测专业的学生以及涉及食品检测课程的专业的学生学习和参考。

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谢昕、新世纪高职高专教材编审委员会 编 /2019-08-01 /大连理工大学出版社

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编者:周光理|责编:蔡洪伟//于卉 /2020-03-01 /化学工业

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周光理,主编 /化学工业出版社

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杨福臣、张兰 编 /2017-08-01 /武汉理工大学出版社

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编者:李京东//余奇飞//刘丽红|责编:蔡洪伟//陈有华 /2022-04-01 /化学工业

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