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教材.面点原料知识第二版中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材钱峰时蓓主编中职烹饪烹饪教材2022年9月新印刷2版次7印 全新正版，提供发票
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中国轻工业出版社面点原料知识(第2版)/钱峰/中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材钱峰，时蓓中国轻工业出版社97875
随着近年来烹饪专业对外交流的开展以及社会不断发展的需要，许多新原料、新工艺不断出现，西点原料与中式面点原料大量融合。原来的《面点原料知识》侧重于中式面点原料，有些内容不能跟上时代的发展需要，还有些内容近年来出现了一些变化，如国家对添加剂的使用规定等，部分内容需要补充和完善。因此，有必要对《面点原料知识》进行修订，在原有的内容上，增加一部分近年来广泛使用的原料品种，对个别国家明令禁止的相关高档原料，如鱼翅等进行删节，对原来没有的一些内容进行补充和介绍。
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面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 专门讲述面点原料的教材
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面点原料知识(第2版中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
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