本书的特色就是聚焦食品包装,对食品类商品进行细分讲解,章节内容围绕食品包装的特点、设计要求、前沿发展等相关内容展开,强调对食品包装设计领域的全面而深入的研究。
¥51.80定价:¥69.00 (7.51折)
¥54.50定价:¥109.00 (5折)
¥26.60定价:¥39.00 (6.83折)
¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)
外教社——朗文初中英语分级阅读(新版) 初二年级 9 世界食品博览
¥10.80定价:¥18.00 (6折)
¥74.30定价:¥88.00 (8.45折)
¥52.10定价:¥59.00 (8.84折)
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全国高等职业教育预防医学专业规划教材 营养与食品卫生学 范敏 贾茜编著
¥48.80定价:¥65.00 (7.51折)
1.本书为《食品感官评价原理与技术》(Sensory Evaluation of Foods: Principles and Practices)经典配套实验教材,美国加州大学戴维斯分校和康奈尔大学专业教材; 2.本教材实验设计科学,包括11个完整的3小时实验练习,4个适合传统课时的较短练习,以及1个适合描述性分析和词汇建立的学期项目的小组练习; 3.本教材强化实操性,每个练习都包括学生部分和教师及助教部分,*限度满足教学需求; 4.书中还包括一组统计问题集,以强化感官数据常用的统计分析。 制作精良:从教学使用角度出发,对必要图形采用四色印刷(如雷达图),品质精美。
¥41.30定价:¥55.00 (7.51折)
全球视野:在全球范围内组稿和征稿,原创作者来自中、美、欧、加等走在科技创新前沿的国家和地区,根据中国孩子的接受特色定制编写。 有广度也有深度:不矮化孩子,在介绍 是什么 的基础上,重点讲述 为什么 怎么做 ,充分满足孩子的好奇心。 立体化学科概念:从整个学科价值出发,讨论它从萌芽、发展,到未来趋势的时间线,以及在各领域的应用。孩子只要认真看完一本,就能成为某个话题的半个专家。
¥23.30定价:¥36.00 (6.48折)
¥61.00定价:¥69.00 (8.85折)
食补药补一本全 立足于通 旨在于补 百病食疗大全药食合一使用手册 中医养生大全餐桌上的中药饮食养生菜谱食品食补书
¥6.90定价:¥39.80 (1.74折)
¥26.00定价:¥39.00 (6.67折) 电子书:¥31.00
零食国大作战 让孩子品尝蔬菜的美味,爱上吃蔬菜,明白健康饮食的重要性
★一本想象力爆棚的神奇绘本,用轻松幽默的绘本故事让孩子在哈哈大笑后爱上吃饭 ★引导孩子少吃零食,好好吃饭,从健康的饮食中摄取丰富的营养,树立良好饮食习惯。 ★冰心儿童文学奖、信谊图画书奖获奖作家与国内绘本画师匠心烹制,让孩子在天马行空的想象中健康快乐成长。 ★人见人爱的馋馋虫形象深入孩子内心,还有各种各样的营养美食,大大增加阅读趣味性,让孩子感受蔬菜的美好,感恩自然的馈赠,在天马行空的想象中健康快乐成长。
¥21.00定价:¥42.00 (5折)
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四位院士倾情推荐,社会各界都给重视土壤、珍视土壤给予了高度的认同。土壤对人类生存的重要性,对环境的重要性不言而喻。 书稿内容非常吸引人。作者以土壤改良中的见闻娓娓道来,将一个个非常重要的土壤科普常识融入故事,还深入浅出地介绍了微藻技术等前沿科技,让大家很容易接受并吸收内化,真实的场景给人内心带来深深的震撼,让我们认识到环境问题的严重性,认识到人人行动起来的重要性。 不仅是一本科普书,还是一本绿色经济转型、指导乡村振兴的致富书。书中介绍了很多根据本地实际发展绿色经济的典型案例,实践证明,绿水青山确实能变金山银山。
¥22.00定价:¥49.00 (4.49折)
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本书紧密结合国家相关法律法规和监管制度,从原料采购和储藏、半成品加工、凉菜制作、热菜制作、工作人员个人卫生、餐厅选址、餐厅布局、餐具卫生、工用具卫生、质量控制体系等方面进行了详细讲解,对一些重要的操作进行了图解说明。本书通俗易懂,适合餐饮经营者、管理人员和服务人员参考阅读。
¥44.50定价:¥59.00 (7.55折)
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥37.40定价:¥49.90 (7.5折)
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食品试验优化设计(第三版)(高等学校食品科学与工程类专业教材)
1.教材在保持前两版内容系统性和科学性的前提下,注重引入现代食品加工与质量评价中有关试验设计与数据分析的新知识,引入食品感官评价结果的数据分析,增加了全面试验设计与分析、混料试验设计与分析等内容,丰富了试验设计基础、非参数检验、响应面试验设计等。 2.以思维导图结合例题解析的形式介绍SPSS软件在数据处理中的应用,同时附26个教学视频、常用数理统计与试验设计工具表等数字资源,扫描二维码获取,强化对知识的理解和应用。
¥41.30定价:¥55.00 (7.51折)
1.本教材在第1版基础上全新修订,食品感官分析理论与国际前沿接轨,技术应用与国际食品集团的研究同步,理论和实践指导作用更加完善。 2.本教材增加两两分组检验、R指数检验、R指数排序检验、分等检验、分组检验、光谱描述分析、时间-强度检验、动态主导检验等感官分析方法,有助于提高感官分析的效率;全面更新了感官评价员的筛选,更具指导性和操作性;增加了市场趋势和品牌研究、消费者定性研究、消费者定量研究等内容,对感官分析的作用做总体概括;更新了质量控制实例、产品开发实例、市场研究实例,结合实例更清晰理解感官分析的执行过程、方法和作用。 3.按照本教材的理论指导,可以从零开始完成实验室建设、评价员招募、培训、考核、上岗、产品研究开发应用。
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
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¥37.40定价:¥49.80 (7.52折)
食品科学与技术前沿丛书《合成生物学与食品制造》,作为第一本介绍合成生物学技术用于食品制造的著作,系统性显著、前沿性突出、交叉性鲜明,一方面总结了合成生物学技术在食品制造方面的应用,另一方面提出了一些合成生物学技术在食品领域今后可能的发展方向。对食品和生物相关专业教育以及食品生物制造的发展大有裨益。
¥133.50定价:¥158.00 (8.45折)
《食品营养与健康》作为双高专业建设重点教材,立足于科学性、专业性、实用性,突出 学中做, 做中学 的职业教育理念,以《高等职业学校专业教学标准(试行)》 为依据,按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求,结合 公共营养师 国家职业标准(中/高级)的基本工作要求以及现行的食品营养有关的标准、法规,以信息化资源为指导,将知识拓展、新闻热点、案例分析等内容放入二维码中,从而适应 互联网 职业教育 的发展需求。同时渗入课程思政,以培养适应新时代发展要求的食品营养与健康专业相关人才。
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
百病食疗大全 正版中医养生大全食谱调理四季家庭营养健康保健饮食养生菜谱食品食补书
¥9.20定价:¥68.00 (1.36折)
专业法式甜点制作教科书:馅料篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)
废物资源综合利用技术丛书--食品发酵工业废弃物资源综合利用 食品发酵工业废弃物资源综合利用
走中国特色新型工业化道路,大力发展循环经济、提高资源利用率,是解决当前我国资源、环境对经济发展制约的必由之路,是我国建设环境友好型、资源节约型社会的重要保障。我国对废物资源综合利用愈来愈重视,《国家中长期科技发展规划纲要(2006-2020)》中把 综合治污与废弃物循环利用 列为优先主题; 以科学发展为主题,以加快转变经济发展方式为主线 自始至终贯穿于《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》,明确了 十二五 时期是以节约资源和保护环境为特征的发展时期。 十二五 重点科技专项中明确指出有效利用大宗工业废物; 十三五 时期经济建设和生态文明建设要协调推进,资源综合利用在其中发挥着必不可少的重要作用;《工业绿色发展规划(2016-2020年)》明确提出加强工业资源综合利用,持续推动循环发展。 食品发酵工业是我国国民
¥69.00定价:¥138.00 (5折) 电子书:¥76.19
新型食品干燥技术及应用 食品保鲜干燥技术——提高农产品附加值的有效手段
目前,农产品的贸易量的2/3都是干燥产品,干燥产品不但保持了食物的色、香、味,而且不易变质,便于储运,同时,经过复水处理,还原度优良。本书着重介绍了冷冻干燥、真空干燥、微波干燥等多种高效、节能的新型干燥技术,通过实例将 工艺设计过程和参数的选取展现在读者面前。
¥59.60定价:¥79.00 (7.55折) 电子书:¥51.99
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一个半世纪以前,当食品工业方才生根,仅有极少数消费者信赖包装食品。那时,美国人刚刚开始脱离 自耕自用 、向近邻购买的旧式食物源。随着罐头的 登临 ,美国消费者渐渐开始熟悉一种全新的食品样态:它由陌生人制作,被包装在耐腐蚀的金属容器中。这看起来大有以 对抗腐朽 来蔑视自然规律的雄心。从这一难言乐观的开端起步,美国食品供给俨然发生了一场 大革命 :传统的新鲜、土产食物都为包装加工食品 一统天下 。然而,这一切是如何发生的呢?我们究竟是如何学会确信在一个不透明罐头中庋藏的食物是安全且可靠的呢?在本书中,安娜 扎伊德用罐头工业的故事为我们揭开了上述问题的谜底。安娜将带领我们在 罐头之旅 中重观一个有趣话题:当时美国食品工业的领导者是如何利借助科学、市场,乃至政治的力量,在反对者每一回合都极力抵抗的
¥52.00定价:¥78.00 (6.67折)
食品包装学(中国轻工业“十三五”规划教材,全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
本教材是在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写而成,与现有的食品包装学教材在体系和内容上有较大不同,力求突出食品质量与安全专业特色,满足新时代教学改革需求。在介绍常规的食品包装材料、原理、技术等内容的基础上,重点突出食品包装相关的质量与安全知识,较详细地阐述了食品包装安全、食品包装中的物质迁移理论与规律、食品包装材料安全性检测与评价等其他食品包装学教材较少涉及的内容,并反映了当代食品包装的前沿成果和发展方向。
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
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豆腐及其制品加工技术 豆腐、豆腐干、腐竹、豆皮、腐乳生产配方、工艺、技术及设备
豆腐、豆腐干、腐竹、豆皮、腐乳生产配方、工艺、技术及设备
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中国白酒品评宝典 中国轻工联合会、中国酒业协会首席中国白酒品酒师撰写,中国白酒品评的重量级著作
《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
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你必须知道的食品安全知识 如何挑选卫生、健康的食品?如何规避食品安全风险?必要且科学的健康知识有哪些?请在本书寻找答案!
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酒类生产技术丛书--黄酒酿造生产技术 黄酒、药酒、清酒生产配方、工艺,黄酒书籍
《黄酒酿造生产技术》,从原料、制曲到发酵,再到酒糟处理、包装和贮存,涉及的生产技术列有详细的参数表格和工艺图方便读者阅读查找。
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1.以食品质量与安全前沿知识为主线,帮助读者掌握专业英语的基本术语和常用表达,提高语言交流能力。 2.每篇课文后附有常用词、词组,常用缩写词,练习题及参考译文,供读者检查学习效果,加深对章节内容的理解与认识。 3.读者可扫描二维码获取音频资源,与教材配合使用,提升英语听说水平和实际运用能力。
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