肉品科学与技术（第三版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
本教材的宗旨在于满足学生学习和工作的需要，培养肉类研发人员和高级技能工人，适应产业发展的实际需要，培养生产、服务、管理*线实用人才。本教材将理论与生产实践系统结合，以理论为依据，以社会需求为导向，以实践操作为根本来实施的。在编写过程中力求理论简单化，操作简洁、实用化。便于学生的学习和实际的操作应用。
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肉品科学与技术(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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肉品科学与技术实验 化学工业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
本书理论简洁，强调动手能力，讲究细节，涉及品种多。理论部分包括肉类营养成分测定、肌肉品质测定、肉中蛋白质提取、肉制品新鲜度测定、肉类加工原理等，产品包括腌腊制品、灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品，涉及详细的产品配方、工艺流程、设备、操作要点等。
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【新华书店总店】肉品科学与技术(第3版) ,编者:孔保华//陈倩,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达！团购优惠咨询：13284178503
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肉品科学与技术实验（刘骞） 掌握肉品加工技巧和理论的一本好书
本书理论简洁，强调动手能力，讲究细节，涉及品种多。理论部分包括肉类营养成分测定、肌肉品质测定、肉中蛋白质提取、肉制品新鲜度测定、肉类加工原理等，产品包括腌腊制品、灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品，涉及详细的产品配方、工艺流程、设备、操作要点等。
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肉品科学与技术(第3版) 编者:孔保华//陈倩 中国轻工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠！
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肉品科学与技术 第三版 肉类食品加工技术书籍 肉类科学基础理论和加工技术 肉制品加工原理及典型制品工艺流程 肉制品加工技
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肉品科学与技术实验 刘骞,夏秀芳,孙方达 编 化学工业出版社
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肉品科学与技术 孔保华,陈倩 编 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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肉品科学与技术 孔保华,马丽珍 主编 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 肉品科学与技术实验 孙方达 副主编著,刘骞,夏秀芳,孙方达,副 化学工业出版社 9787122429230
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肉品科学与技术 孔保华,陈倩 编 中国轻工业出版社,【正版现货】 正版图书，本店套装图书默认为单本，您下单前可咨询在线客服，谢谢！
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肉品科学与技术 孔保华,马丽珍 主编 中国轻工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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肉品科学与技术实验（刘骞）9787122429230 刘骞化学工业出版社大中专教材教辅
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肉品科学与技术实验（刘骞）刘骞化学工业出版社9787122429230
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肉品科学与技术实验【正版书籍，支持发票】 支持电子发票，请确认收货以后联系在线客服
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122429230 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 192页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2023-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 本书是国家*本科课程“肉品科学与技术”的配套实验教材。本书主要介绍了实验室基本知识、原料肉及肉制品品质测定、肉制品实验常用仪器和设备，以及腌腊制品、肉灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品等肉制品的加工原理、工艺流程、操作要点和质量评价等方面的知识。通过本书的学习，学生不仅能进一步了解和掌握肉品科学与技术的基本理论，而且能掌握相关肉制品加工的基本方法和动手能力，为后续的肉品研究工作奠定基础。本书适合高等院校食品科学与工
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肉品科学与技术实验(刘骞)【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518417667 Author 作者 编者:孔保华//陈倩 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 326页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2018-08-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 本书全面系统地阐述了肉类科学的基础理论和加工技术，包括畜禽的屠宰加工与分割分级、屠宰后肉的变化、原料肉的形态结构、肌肉蛋白质的功能特性、原料肉贮藏保鲜技术、肉品加工用辅料及添加剂、肉制品加工原理及典型制品工艺流程等方面的内容。 本教材紧密结合我国肉类制品工业的现状，及时反映了靠前外先代肉品科学技术的很新进展。内容新颖、全面、系统，理论联系实际，可操作性强，适合作为各大专院校食品专业的教材以及肉品加工
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肉品科学与技术实验 肉品科学与技术配套实验 肉制品品质测定 肉品加工技巧理论书籍 高等院校食品科学与工程等专业应用书籍
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.肉品科学与技术第三版中国轻工业十三五规划立项孔保华陈倩出版年份2018年3版次3印次高印次3新印刷2022年7月本科食
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教材肉品科学与技术第三版中国轻工业十三五规划立项教材孔保华陈倩3版3印印次3印刷2022年首印2018年电子课件本科食品
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