粤菜烹调工艺(高等职业学校餐饮类专业教材)

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郝志阔 /2014-09-01 /轻工

粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材郝志阔 编中国轻工业出版社（正版旧书）9787501997497 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

《粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材》主要内容粤菜概述、水台岗位技能、砧板岗位技能、打荷岗位技能、炒锅岗位技能、上杂岗位技能、煲仔岗位技能、熟食岗位技能、粤菜的创新与发展。《粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材》具有较强的实用性和适用性。《粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材》适用于高等院校烹饪与营养教育专业、烹饪工艺与营养、酒店管理等专业的教师与学生，同时，对从事餐饮企业的技术人员也有重要的参考价值。

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郝志阔 编 /2014-09-01 /中国轻工业出版社

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郝志阔 主编 /2014-09-01 /中国轻工业出版社

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