《江南灶画(华夏民俗志)》由张觉民所著，灶头是民居建筑的一部分，是农村百姓食文化的根基，由灶衍生的灶画也是民间匠人的百工技艺之一。在我国许多地区，尤其是江浙沪，乡村农户新建一所住房，必在厨房中新建一座用来做饭、烧菜的灶头，而且，不论是花篮形、圆桶形，还是方桌形；也不论是单眼、双眼、三眼灶，还是四眼灶……
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