氨基酸工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材，高等学校生物工程专业教材））
陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情，该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势入手，对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检测等方面进行了详细的阐述。是对我国，乃至世界氨基酸生产的一个总结、归纳，为业内人士提供了分析和参考的依据，也为对氨基酸产业感兴趣的同仁们提供了专业性强、内容覆盖面广的优秀教材。
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