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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787533562304 Author 作者 张阳灿,林怡呈 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 224页 Publisher 出版社 福建科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2021-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 图解烘焙曲线，掌握咖啡豆烘焙风味学。将咖啡豆的烘焙科学化、系统化，外表看起来一样的咖啡豆，采用不同烘焙技法会产生意想不到的风味。详细介绍各式烘豆和咖啡冲煮器具，掌握萃取咖啡的基本原则。赶走空气、吸水饱和、溶出、扩散，冲泡出香气十足的咖啡！图解风味雷达图，寻找适合自己的风味。辨识每款咖啡的风味强度和属性，品尝咖啡的甘、香、酸、醇，学会精准评价一杯咖啡。咖啡师不会教你的咖啡实用知识！你喝到的咖啡源头是哪
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