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近几年来,福州市小餐饮逆市崛起,涌现出华莱士、淳百味、周麻婆等上百个全国性扩张的连锁品牌。福州市小餐饮业因期独特商业模式,由餐饮品牌、供应商、服务商共同组成的餐饮全产业链生态圈被誉为 中国小餐饮之都 。《中国小餐饮之都发展蓝皮书》是由福建省商务研究基地海峡商业管理研究中心推出的关于研究地方餐饮体系的重磅之作。该书首次把福州市小餐饮业的发展模式定义为 合作连锁 ,并总结出该模式的特点为 门店众筹、员工合 伙、直营管理 ,并具体分析了多家有代表性的小餐饮企业案例。该书对其他地方性餐饮体系的研究和探讨具有重要推广意义。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122362957 Author 作者 方辉 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 174页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2020-06-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《连锁餐饮怎样做——策划·运营·推广·管理》一书,对于连锁餐饮企业策划、运营、推广、加盟的方方面面进行了详细的解读。 连锁餐饮策划:连锁经营认知;连锁组织结构设计;连锁扩张模式选择;连锁开发选址;产品研发与创新。 连锁餐饮运营:中央厨房管理,供应链优化管理,企业培训管理,外派人员管理,成本控制管理。 连锁餐饮推广:品牌推广,菜品推广,微信公众号推广,微博推广,抖音推广,节日促销推广。 连锁餐饮加盟:加盟
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