中国名菜素斋风味 正版旧书 1997年原版仿荤素食老菜谱 正版图书 可开发票
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中国名菜经典菜谱丛书 （全八册） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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中国名菜谱11本 第二商业部饮食业管理局编 中国菜谱 老菜谱【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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中国名菜选 浙菜 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《中国名菜选 浙菜》讲述了中国饮食文化源远流长，博大精深。“浙菜”为中国饮食文化之精华，历史悠久，闻名中外。《中国名菜选 浙菜》内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性。适合广大家庭、饭店使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班作为专业培训教材。
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中国名菜按菜系分有四大菜系、五大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系之说。随着交通的日益发达，烹饪交流、烹饪比赛的经常举行，菜系之间的界限变得越来越模糊，菜肴制作越来越符合现代人对营养、卫生、保健、色香味形器的要求，故对菜系的划分宜粗不宜细。目前业内人士比较认同四大菜系分类的方法，即川湘风味、京鲁风味、闽粤风味、江浙风味菜系。本教材也以四大菜系分类法分别介绍各地的名菜。《中国名菜》遵循科学性、实用性、规范性的原则，在编写过程中参阅了大量烹饪书籍和杂志，注重知识的应用性和可劋作性，尤其要考虑适合烹饪教
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中国名菜素斋风味 正版旧书 1997年原版仿荤素食老菜谱 正版图书 可开发票
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中国名菜谱11本 第二商业部饮食业管理局编 中国菜谱 老菜谱 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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中国名菜素斋风味 正版旧书 1997年原版仿荤素食老菜谱 正版图书 可开发票
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中国名菜苏扬风味1997年中国大地出版社苏州菜扬州菜谱原版老书籍
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中国名菜名点周晓燕 陈洪华主编9787563712151全国烹饪专业系列教材旅游教育出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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中国名菜闽台风味 正版旧书 1997年原版福建台湾地方风味老菜谱 正版图书 可开发票
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中国名菜闽台风味 正版旧书 1997年原版福建台湾地方风味老菜谱 正版图书 可开发票
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中国名菜苏扬风味1997年中国大地出版社苏州菜扬州菜谱原版老书籍【正版图书】 正版图书 可开发票
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中国名菜谱江苏风味 正版旧书 1990年原版老菜谱 正版图书 可开发票
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中国名菜谱 四川风味 正版旧书 1991年原版老菜谱 正版图书 可开发票
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中国名菜辞典 李朝霞 著 9787537730907 山西科学技术出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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朱水根主编的《中国名菜制作技艺》建设的指导思想是通过名菜原料选择技术、烹饪工艺技术、调味技术的研究分析，使学生认识、掌握、理解名菜制作技术要领，通过名师指导训练，提升学生技术能力层次，达到发展和创新菜肴的目的。打破传统教学方式、手段、内容，形成富有特色的创新型教学模式，达到培养学生创新能力的目标。采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导方式，即整合师资共同研究分析完成教学，多位教师共同完成一节课的设计和教学。实行模块式教学设计，分析菜肴选料搭配技巧、烹饪加工技巧、调味汁加工技巧，达到挖掘菜肴制作奥秘和暗香，引导与提升学生创新能力。
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中国名菜的故事 赵红瑾 华夏出版社【正版书籍】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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中国名菜制作技艺 编者:朱水根 上海交通大学出版社 【新华书店正版图书】 电子发票 正版保证 多仓就近发货
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中国名菜.15.赣江风味 冉先德、瞿弦音 主编 中国大地出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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中国名菜制作技艺 朱水根 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
朱水根主编的《中国名菜制作技艺》以烹饪专业特有的应用性操作的工艺、流程为主导，注重实践操作。全书分为五章，第一章：绪论，讲述我国烹饪和名菜的发展历程和特点以及当代对中国名菜制作技艺的研究；第二章：名菜原料的认知与鉴定；第三章：调味汁加工；第四章：热菜的烹调方法；第五章：名菜剖析，将经典的菜肴以图文结合的方式诠释名菜的实际制作要点和难点。 《中国名菜制作技艺》适用于高职高专烹饪工艺与营养专业的实践教学用书，也可作为餐饮企业与餐饮行业从业人员的培训教材。
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