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《世界咖啡学 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出,不但修订了版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容,还新增专门章节,介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
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世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘,韩怀宗著,中信出版集团股份有限公司,9787508669519
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