七种食材的奇妙旅行 七种日常食材 讲出人类与食物关系的全部奥秘 七种日常食材 讲出人类与食物关系的全部奥秘
2018年被《史密森尼》杂志评为食物类十大好书之一 英国美食作家珍妮林福德诚意之作 林福德开辟新视角,在全世界范围内选择七种代表性食材讲述漫长历史中人类与食物的互动关系。蜂蜜、盐、辣椒、猪肉、大米、可可和番茄在今天的饮食结构中占据着重要组成部分,它们与人类的关系是长期发展而来的,中间经过了数千年的演变。作者用细腻平实的文字触碰和解析食物的种种奥秘,讲述这些日常食材是多么地不同寻常,为何能被称为 世界的七大奇迹 。被生存和幸福驱动的人类在任何环境下都会赋予这些食材崭新的面目和无限的可能性,我们与食物之间的故事像一部隽永的抒情诗歌,值得你细细品味 多维视角关注食材的历史嬗变 社会学、历史学、生物学、文化研究等多视角观照食材的历史变迁,探讨普通食材背后的奇妙故事、民间传说和象征意义。追
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787572213946 Author 作者 (英)珍妮·林福德 Format 版本 精装 Pages Number 页数 240页 Publisher 出版社 浙江教育出版社 Publication Date 出版日期 2021-04-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 猪肉、蜂蜜、盐、辣椒、大米、可可、番茄,是jin天的日常饮食中不可或缺的组成部分。在漫长的岁月里,它们从发源地辗转流通到遥远的国家和地区,从昂贵的“异域”食材慢慢变成朴素的饮食主角。被生存和幸福驱动的人类不断产生奇妙的念头,赋予这些食材全新的面目和wuxian的可能性。七种食材构筑了人类的饮食结构,且在当地的民俗传说、文学作品和精神信仰中扮演着重要的角色…… 作者将食物与人类相互影响的过程,借助社会、文化、历史和生物
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