饮食文化概论 (旅游管理专业高职高专“十一五”部委级规划教材)
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满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，始于康熙、盛在乾隆。此后每朝皇帝利用至高无上的权利，役使举国名厨、聚敛天下美食，形成豪奢精致的御膳风味特色。但其原料都来自民间百姓提供，经御厨精雕细琢、变成美伦美奂雅馔。《满汉全席》 即是以此为主题，介绍了天龙宴、万寿宴、凯旋宴、鹿鸣宴等八度，无论口感、营养、造型或色、香、味、型均达到完美境界。融入历史典故，图文并茂再现中国传统宫廷御膳，恢弘大气，制作精细，文化底蕴深厚。
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川菜圣手和他的传人 川菜圣手罗国荣大师极具传奇色彩的人生。川菜史上的“开派大师”，“中国四大名厨”之一，国宴重要的开拓者和奠基人
一本书带你了解川菜历史与文化。 罗国荣，在新中国国宴史上有着举足轻重的地位。他是川菜史上的 开派大师 ， 中国四大名厨 之一，国宴重要的开拓者和奠基人。罗大师和他的弟子曾长时间、多次为重要领导人事厨，均获首长褒奖。书中展现了20世纪50年代北京饭店的91张珍贵菜单，20世纪40年代重庆饭店 颐之时 的经典菜品及制作方法还原。书中收集了众多史实资料与真实传闻，生动客观地介绍了川菜大师罗国荣和他的传人在川菜发展史上的贡献。
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