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本书撰稿笔者往返于各大餐饮旺城,寻访53位少壮实力派大厨,挖掘整理了60款私藏菜,类型包括创意菜、融合菜、家常菜、特色菜、乡土菜等,食材则囊括鸡、鱼、牛、猪、海鲜、河鲜等。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键,细腻的角度摄录其鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于查阅翻读。可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,*是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。
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摩洛哥是个很特别的地方。充满欧洲气息的卡萨布兰卡、延续着阿拉伯风情的古城马拉喀什与菲斯、梦幻的蓝白小镇舍夫沙万、非洲的女儿撒丶哈拉……这些地方,因我旅行期间发生的事、遇到的人而变得无法忘记。这个美丽国度让我经历了快乐与痛苦、思考与面对,使我认识到真正的旅行是无法与生活背离的,也让我在不一样的时空里有了点点滴滴关于生存与努力的难忘经历。
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