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药膳以中医的“医食同源”为理论基础,其历史源远流长,在两千年前的《后汉书·列女传》中已有记载。药膳“寓医于食”,形如食品,性同药品。它具有食物的色、香、味、形,却没有药物的苦涩和毒副作用,通过药物与食物的相互协同,达到药借食力、食助药威、治病强身的目的。中医认为,肥胖的原因主要是由于饮食失调、偏嗜肥腻或食欲亢进,导致脾胃失调、肺腑失运、痰积湿滞,从而造成脂肪的不断沉积形成肥胖。根据以上原理,以健脾利湿、消食化积、活血化瘀、化痰导滞为原则,选用适当的食物与药物烹成菜肴,可以让人在不知不党中吃着吃着就瘦下来。不用节食,经济实惠,没有手术的痛苦,没有口服药物的副作用。本书在编纂中以“科学、实用、有效”为基本原则,区别肥胖的不同成因,针对性地提供各类减肥瘦身的菜式。入选的药膳都经过
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