熊谷裕子甜点教室:磅蛋糕 〔日〕熊谷裕子著,龚亭芬 译 北京联合出版公司【正版保证】
¥43.25定价:¥151.17 (2.87折)
熊谷裕子甜点教室 [日]熊谷裕子 高詹 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
甜点是一种生活方式,是对自己的犒赏。好口感的秘诀 巧用原料,均衡配比糖,能带来甜,还能塑造绵密、松软、轻盈等十几种不同口感。盐,不仅是调味料,还能做出饱满丰润的糕体。尺寸,决定从外皮到中心的风味层次。形状,影响烘烤时的热力传导方向,产生微妙的变化。品尝时间,是趁热吃,还是静置后,会带来不同的味觉体验。
¥18.92定价:¥76.99 (2.46折)
熊谷裕子甜点教室 好吃的泡芙 [日]熊谷裕子 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
云朵般萌萌的泡芙,咬一口还爆浆,绵润甜糯、吮指留香。熊谷裕子教你5步做出好吃的泡芙 .面粉要烫至熟透 先将黄油、水和盐煮至沸腾,再加入面粉。2.加热时间要正好 加热20~30秒,让面粉达到糊化温度80℃。3.面糊干湿需合度 蛋液要分3次加入。分多次加入易干结,一次性加入会过稀。4.烘焙时不要开烤箱 骤然遇冷会导致泡芙塌陷,且无法恢复。5.泡芙馅要大火快煮 火力不足,馅料会有生粉味 煮得太久,口感会变得像糨糊。做一个好吃的泡芙,用手指拿捏一朵轻盈,用专注烘焙一炉温柔。
¥23.30定价:¥90.08 (2.59折)
熊谷裕子甜点教室 磅蛋糕 [日]熊谷裕子 龚亭 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
磅黄油+磅砂糖+磅鸡蛋+磅面粉=磅蛋糕做好磅蛋糕只须3步 混合→涂抹→装饰磅蛋糕起源于英国,因配方简、做法易、味道好、越放越香醇广受欢迎 流行至,经改良成为外形优美、口感绵密的经典甜品。从基础的柠檬磅蛋糕,到经典的水果磅蛋糕,熊谷裕子将制作工序归纳为3大步,即使初次尝试,也能轻松掌握。本书中,熊谷裕子出20款既好看又好吃的磅蛋糕食谱,将日式甜点特有的温和细腻,与法式磅蛋糕的诱人涂层和时尚装饰相结合,让你做出美妙的磅蛋糕。
¥29.94定价:¥110.21 (2.72折)
熊谷裕子甜点教室 : 好吃的泡芙 [日]熊谷裕子 著,林梅 译【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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