《四川老字号:经典面食》精选百余道经典、易做的四川面点,详解烹制方法,精配美味图片,讲述食源文化。经典面食,“面面俱到”,以飨读者。《四川老字号:经典面食》由成都时代出版社出版。
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杨硕、屈茂强主编的《四川老字号名小吃》详细介绍了数百余种四川小吃的典故和制作方法,收集了有关名厨的逸闻趣事,以及各种地方小吃的特色。每个小吃均由故事展开,制作方法居中。以特色介绍结束。故事读来委婉曲折,仿佛回到了遥远的从前。读者可从书中品味到老四川特有的传统韵味,回忆起儿时关于吃的趣事。书中的制作方法则可让读者“热炒热卖”,即学即用。 本书特点是语言精练,内容丰富,既可作为消闲读物,也可作为菜谱保存。书中历史与现时并存,既收集了中华老字号,如龙抄手、担担面等,也罗列了新涌现的名点,如怪味面等。
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《四川:经典面食》精选百余道经典、易做的四川面点,详解烹制方法,精配美味图片,讲述食源文化。经典面食,“面面俱到”,以飨读者。《四川:经典面食》由成都时代出版社出版。
¥81.10定价:¥180.00 (4.51折)