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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787565508813 Author 作者 陈明勇 主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 288页 Publisher 出版社 中国农业大学出版社 Publication Date 出版日期 2014-02-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《普通高等教育"十二五"规划建设教材:动物性食品检验技术》全面系统地介绍了动物性食品检验的基本理论、基本方法和基本技术。全书分为11章,主要内容包括绪论,动物性食品营养成分的测定方法,动物性食品中有害元素、农药残留、兽药残留、食品添加剂、致癌物质等的检验方法,动物性食品的细菌学检验技术,以及各类动物性食品的检验方法,同时简要介绍了动物性食品的现代检验技术。
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