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食品安全控制与管理(全国高等学校食品质量与安全适用教材)(中国轻工业“十三五”规划教材) 中国轻工业“十三五”规划教材,中国工程院院士庞国芳作序推荐。
本书在《HACCP原理与实施》的基础上修订更新,系统阐述了基于食品供应链,以危害分析和关键控制点(HACCP)原理为核心,在食品领域广泛应用的各种食品安全管理体系和?证标准。 本书理论与实际相结合,逻辑严谨,条理清晰,内容丰富且与时俱进,既可以作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业本科生教材,又可作为食品卫生、HACCP体系以及食品安全管理体系的培训教材,还可作为认证咨询人员的参考书。
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本书以培养理论基础扎实、知识系统全面、能解决复杂质量问题的复合型食品质量人才为目标,助力我国食品产业实现价值提升和高质量发展。 本书内容系统、详实、新颖,较好融合了质量管理学与食品科学,充分体现了质量管理原理在食品领域中的应用,既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教材,又可作为食品质量与安全管理人员的培训教材和各类食品质量安全管理体系审核员的参考书,同时还可作为查阅质量控制与管理方法的指南或工具书。
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食品加工中的安全控制(第三版)(中国轻工业“十三五”规划教材)
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食品质量控制与管理 钱和 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
“十三五”江苏省高等学校重点教材。本书以培养理论基础扎实、知识系统全面、能解决复杂质量问题的复合型食品质量人才为目标,助力我国食品产业实现价值提升和高质量发展。本书内容系统、详实、新颖,较好融合了质量管理学与食品科学,充分体现了质量管理原理在食品领域中的应用,既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教材,又可作为食品质量与安全管理人员的培训教材和各类食品质量安全管理体系审核员的参考
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食品安全控制与管理(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
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食品质量控制与管理(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787301216408 Author 作者 吴林海,钱和 等 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 384页 Publisher 出版社 北京大学出版社 Publication Date 出版日期 2012-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本报告主要着眼于食品供应链的完整体系,基于管理学的角度,融食品生产经营者、消费者与政府为一体,从农产品生产为起点,综合运用各种统计数据,结合实际的调查,研究我国生产、流通、消费等关键环节的食品安全性(包括进出口食品的安全性)的变化轨迹,并对现阶段我国食品安全风险的现实状态与未来走势作出评估,由此深刻揭示影响我国食品安全的主要矛盾;与此同时,有选择、有重点地分析保障我国食品安全的主要支撑体系建设的进展与
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食品安全控制与管理(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
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食品加工中的安全控制(第3版高等学校食品质量与安全专业适用教材)
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作品叙述1348年佛罗伦萨瘟疫流行时,10名青年男女在一所别墅避难,他们终日欢宴,每人每天讲一个故事,10天讲了100个故事,故名《十日谈》,其中许多故事取材于历史事件和中世纪传说。卜伽丘在《十日谈》中歌颂现世生活,赞美爱情是才智和美好情操的源泉,谴责禁欲主义,对封建贵族的堕落和天主教会的荒淫无耻作了有力的讽刺。作品采用了框形结构,把一百个故事串联起来,使全书浑然一体,作品语言精练幽默,写人状物,微妙尽致。
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