米其林寻味指南:美食观察员的评星笔记 与《米其林指南》评委一起探索世界美味,25国美食趣闻、特色食谱、主厨访谈、307个美食文化知识。
★ 全球首本《米其林指南》编写的美食观察员评星笔记。 本书是LM出版社和《米其林指南》、美食撰稿人菲利普 图瓦纳德共同编著的,书中介绍了美食观察员在评星过程中的美食趣闻、特色食谱、主厨访谈、食物历史等,既是一部风味原产地溯源史,也是一部权威的美食指南。 ★ 世界知名主厨纪实录。 全书采访了多位世界知名主厨:乔尔 卢布松、保罗 博古斯、费朗 亚德里亚、勒内 雷哲皮、戈登 拉姆齐、小野二郎 从中我们不仅可以了解到这些名厨的职业经验、其招牌菜的食谱,还可以了解料理的创意心得与思路。 ★ 揭秘米其林美食观察员的隐秘生活。 美食观察员在大众的眼中就是神秘的存在,他们平时的工作流程是什么?怎样才能成为米其林的观察员?观察员选定餐厅的标准是什么?这些都可以在书中找到答案。 ★ 世界美食大百科。 本书按照国家
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从古典主义到现代主义:19世纪的西方艺术(珍藏纪念版) 看懂19世纪艺术,这本就够了!典藏级艺术史宏篇巨著,500位艺术家、528幅经典画作,理论、鉴赏全覆盖
集 学术 性、收藏性、 鉴赏 性为一体的著作, 全面 解读 19 世纪西方绘画、雕塑、摄影、建筑、设计的艺术发展 6 位艺术史知名专家学者执笔,保证了该书的专业、系统、详实,且又不失生动 本书初版至今已有 25 年,由世界知名 TH 出版社出版的经典西方艺术史著作,目前最新版为第五版 本书内容详实,通过4部分,21章,150节的内容设定,聚焦19世纪现代化过程中的艺术和文化、政治的问题。结合这些问题,详述了从古典主义、浪漫主义、现实主义到现代主义等包含的艺术流派的起源、发展以及对后世艺术变革的影响。如前卫艺术、拉斐尔前派、马基亚伊奥利画派、印象派、抽象派、维也纳分离派等。同时阐述了各个流派的代表艺术家,如格罗、德拉克洛瓦、戈雅、布莱克、康斯坦布尔、帕尔默和马丁、透纳、弗里德里希、库尔贝、马奈、修拉、
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