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全新正版图书 算海说详李长茂撰湖南科学技术出版社9787535790170 古算经中国人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
国家出版物中规划项目,国家古籍整理出版専项经费资助项目,二〇一一~二〇二〇年国家古籍整理出版规划项目 ※鉴于学术研究与文化传承的需要,自然科学史研究所策划整理中国古代经典科技文献,并与湖南科学技术出版社合作出版,向学界奉献《中国科技典籍选刊(辑)》。
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海国图志(全四册) 晚清中国人“开眼看世界”的启蒙经典,断售多年后岳麓书社再版,市面少有的点校整理版
1.底本考究,校本多样。 以咸丰二年古微堂重刊定本百卷本为底本,参校多种其他版本。校点中对所引诸书,原则上选较好的一种版本他校;对所引译著,则尽可能校以外文原著。 2 .几代专家校注、补正,精审可信。 经过暨南大学、厦门大学、湖南师范大学等高校几代专家学者艰苦细致的工作,使内容扎实可信。后又经不断地审订和补正,使本书日趋完善。 3 .注释切要,方便读者对应通译地名。 本书注释条目以外国地名为主,另有少量的外国史地专有名词和中国边疆地名。对于外国地名,一般先还原外文;属今昔译文不同者,指出现今通译;属古今地名不同者,指出对应的今名,并括注相应的外文。对外国史地专名,原则上先还原外文,再指出今名。 4.优质版本,屡获大奖,足可传世。 曾荣获第四届国家图书奖提名奖、第五届湖南图书奖荣
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《中国北方菜》是我国北方地区一部集知识性、技术性和趣味性于一体的大型综合菜谱。《中国北方菜》是编者根据多年教学和实践经验,认真整理而成的,内容构思严谨,外观装贞精美,中国商业出版社出版。此书具有三个显著的特点 一、具有较高的权威性和广泛的代表性。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的烹饪技师组成,他们都有丰富的理论知识和实践经验。二、内容丰富,知识性强,覆盖面广。书中概述部分从研究中国饮食文化的角度,对北方菜形成的文化背景,次进行了认真、详细的归纳和总结,为充分了解和认识我国北方菜的全貌提供了充分的理论依据 菜谱部分,既包括各地具有代表性的传统名菜、地方名菜及清真菜,并且还有在国内外享有较高声誉的宫廷菜、孔府菜及仿唐菜等。三、格式新颖,趣味性强,雅俗共赏。从总体上突破了一般
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中餐烹调技术与工艺 新烹饪系列规划精品教材 李长茂、任京华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》一书结合我国当前对技能型、复合型、紧缺型人才需要的状况,以培养中高技能型的烹饪人才为主导,着重介绍烹调概述,加热与火候,调味,烹饪原料的初步熟处理,制汤,挂糊、上浆、勾芡,热菜的烹调方法,热菜的装盘,筵席知识和快餐的基础知识,遵循继承、发展与创新的原则,突出反映了烹饪学科领域的新趋势、新知识、新技术、新成果的“四新”内容,做到兼收并蓄,不拘一格,旨在体现烹饪知识的前瞻性、创见性、科学性和实践性,以及学科间的交衩与渗透。《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》是烹饪系列教材之一,可作为中、高等职业院校烹饪、旅游、餐饮管理等专业教材,也可作为烹饪技师培训和餐饮行业职工培训教材。
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中国北方菜 李长茂 编著 中国商业出版社 【新华正版图书】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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中国科技典籍选刊(第二辑):算海说详 9787535790170
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787504460929 Author 作者 李长茂 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 293页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2015-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 李长茂主编的《中国北方菜》是我国北方地区一部集知识性、技术性和趣味性于一体的大型综合菜谱。本书是编者根据多年教学和实践经验,认真整理而成的,内容构思严谨,外观装帧精美,中国商业出版社出版。 此书具有三个显著的特点: 一、具有较高的非常不错性和广泛的代表性。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的不错烹饪技师组成,他们都有丰富的理论知识和实践经验。 二、内容丰富,知识性强,覆盖面广。书中概述部分从研究中国饮食文
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