Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787504460929 Author 作者 李长茂 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 293页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2015-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 李长茂主编的《中国北方菜》是我国北方地区一部集知识性、技术性和趣味性于一体的大型综合菜谱。本书是编者根据多年教学和实践经验,认真整理而成的,内容构思严谨,外观装帧精美,中国商业出版社出版。 此书具有三个显著的特点: 一、具有较高的非常不错性和广泛的代表性。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的不错烹饪技师组成,他们都有丰富的理论知识和实践经验。 二、内容丰富,知识性强,覆盖面广。书中概述部分从研究中国饮食文
¥37.00
¥215.20定价:¥298.00 (7.23折)
¥22.50定价:¥45.00 (5折)
¥22.53定价:¥45.00 (5.01折)
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787535790170 Author 作者 (清)李长茂 撰;高峰 校注 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 1311页 Publisher 出版社 湖南科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2017-07-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 整理包括选择存世善本进行高清灰度影印,同时当页排印标点释文,并加校勘及精当注释,方便学术研究及阅读。书前撰学术性导言,书后附索引及研究论著目录。以日本国立公文馆所藏康熙元年修补本为底本,重新对该书进行高清影印,并点校整理,给研究者提供一个比较清楚、易读的本子。
¥229.00
¥21.65定价:¥45.00 (4.82折)
¥27.00定价:¥45.00 (6折)
¥22.05定价:¥45.00 (4.9折)
¥22.48定价:¥45.00 (5折)
¥21.65定价:¥45.00 (4.82折)
¥22.50定价:¥45.00 (5折)
¥21.72定价:¥45.00 (4.83折)
明星店铺 木垛图书专营店
¥22.05定价:¥45.00 (4.9折)
明星店铺 博库网旗舰店
中餐烹调技术与工艺 新烹饪系列规划精品教材 李长茂、任京华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》一书结合我国当前对技能型、复合型、紧缺型人才需要的状况,以培养中高技能型的烹饪人才为主导,着重介绍烹调概述,加热与火候,调味,烹饪原料的初步熟处理,制汤,挂糊、上浆、勾芡,热菜的烹调方法,热菜的装盘,筵席知识和快餐的基础知识,遵循继承、发展与创新的原则,突出反映了烹饪学科领域的新趋势、新知识、新技术、新成果的“四新”内容,做到兼收并蓄,不拘一格,旨在体现烹饪知识的前瞻性、创见性、科学性和实践性,以及学科间的交衩与渗透。《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》是烹饪系列教材之一,可作为中、高等职业院校烹饪、旅游、餐饮管理等专业教材,也可作为烹饪技师培训和餐饮行业职工培训教材。
¥13.30定价:¥60.43 (2.21折)
《中国北方菜》是我国北方地区一部集知识性、技术性和趣味性于一体的大型综合菜谱。《中国北方菜》是编者根据多年教学和实践经验,认真整理而成的,内容构思严谨,外观装贞精美,中国商业出版社出版。此书具有三个显著的特点 一、具有较高的权威性和广泛的代表性。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的烹饪技师组成,他们都有丰富的理论知识和实践经验。二、内容丰富,知识性强,覆盖面广。书中概述部分从研究中国饮食文化的角度,对北方菜形成的文化背景,次进行了认真、详细的归纳和总结,为充分了解和认识我国北方菜的全貌提供了充分的理论依据 菜谱部分,既包括各地具有代表性的传统名菜、地方名菜及清真菜,并且还有在国内外享有较高声誉的宫廷菜、孔府菜及仿唐菜等。三、格式新颖,趣味性强,雅俗共赏。从总体上突破了一般
¥16.64定价:¥70.36 (2.37折)
中国北方菜-中国商业出版社【新华正版书籍】 全新正版书籍 正规发票 多仓就近发货
¥23.20定价:¥49.80 (4.66折)
秘验奇珍【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥169.90定价:¥428.00 (3.97折)
¥169.90定价:¥350.00 (4.86折)
秘验奇珍【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥179.35定价:¥449.00 (4折)
秘验奇珍【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥169.90定价:¥528.00 (3.22折)
中餐烹调技术与工艺 李长茂,任京华 主编 中国商业出版社【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥14.97定价:¥31.95 (4.69折)
秘验奇珍【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥252.00定价:¥580.00 (4.35折)
中国北方菜 李长茂 编著 中国商业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥31.10定价:¥49.80 (6.25折)
中国北方菜 李长茂 编 中国商业出版社【正版现货】 正版图书,品质保证,本店套装书籍默认为单本,有问题您可以联系客服!
¥7.54定价:¥55.98 (1.35折)
中国北方菜 李长茂 编 中国商业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥43.37 (2.31折)
¥224.90定价:¥500.00 (4.5折)
中国北方菜 李长茂 编著 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥31.80定价:¥49.80 (6.39折)
中国北方菜 中国商业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥31.80定价:¥49.80 (6.39折)
中国北方菜 李长茂 编著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥31.80定价:¥49.80 (6.39折)
明星店铺 文轩网旗舰店
中国北方菜 李长茂 编 中国商业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥29.37 (3.75折)
秘验奇珍【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥243.20定价:¥635.34 (3.83折)
¥320.76定价:¥320.76
¥316.79定价:¥316.79
¥322.03定价:¥322.03
《中国北方菜》是我国北方地区一部集知识性、技术性和趣味性于一体的大型综合菜谱。《中国北方菜》是编者根据多年教学和实践经验,认真整理而成的,内容构思严谨,外观装贞精美,中国商业出版社出版。此书具有三个显著的特点 一、具有较高的权威性和广泛的代表性。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的烹饪技师组成,他们都有丰富的理论知识和实践经验。二、内容丰富,知识性强,覆盖面广。书中概述部分从研究中国饮食文化的角度,对北方菜形成的文化背景,次进行了认真、详细的归纳和总结,为充分了解和认识我国北方菜的全貌提供了充分的理论依据 菜谱部分,既包括各地具有代表性的传统名菜、地方名菜及清真菜,并且还有在国内外享有较高声誉的宫廷菜、孔府菜及仿唐菜等。三、格式新颖,趣味性强,雅俗共赏。从总体上突破了一般
¥16.31定价:¥33.62 (4.86折)
¥315.77定价:¥315.77
中餐烹调技术与工艺 新烹饪系列规划精品教材 李长茂、任京华【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》一书结合我国当前对技能型、复合型、紧缺型人才需要的状况,以培养中高技能型的烹饪人才为主导,着重介绍烹调概述,加热与火候,调味,烹饪原料的初步熟处理,制汤,挂糊、上浆、勾芡,热菜的烹调方法,热菜的装盘,筵席知识和快餐的基础知识,遵循继承、发展与创新的原则,突出反映了烹饪学科领域的新趋势、新知识、新技术、新成果的“四新”内容,做到兼收并蓄,不拘一格,旨在体现烹饪知识的前瞻性、创见性、科学性和实践性,以及学科间的交衩与渗透。《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》是烹饪系列教材之一,可作为中、高等职业院校烹饪、旅游、餐饮管理等专业教材,也可作为烹饪技师培训和餐饮行业职工培训教材。
¥14.89定价:¥45.00 (3.31折)
¥47.71定价:¥48.00 (9.94折)
中国科技典籍选刊(第二辑):算海说详 9787535790170
¥239.00定价:¥298.00 (8.03折)
¥250.00定价:¥298.00 (8.39折)
¥255.71定价:¥298.00 (8.59折)
《中国北方菜》是我国北方地区一部集知识性、技术性和趣味性于一体的大型综合菜谱。《中国北方菜》是编者根据多年教学和实践经验,认真整理而成的,内容构思严谨,外观装贞精美,中国商业出版社出版。此书具有三个显著的特点 一、具有较高的权威性和广泛的代表性。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的烹饪技师组成,他们都有丰富的理论知识和实践经验。二、内容丰富,知识性强,覆盖面广。书中概述部分从研究中国饮食文化的角度,对北方菜形成的文化背景,次进行了认真、详细的归纳和总结,为充分了解和认识我国北方菜的全貌提供了充分的理论依据 菜谱部分,既包括各地具有代表性的传统名菜、地方名菜及清真菜,并且还有在国内外享有较高声誉的宫廷菜、孔府菜及仿唐菜等。三、格式新颖,趣味性强,雅俗共赏。从总体上突破了一般
¥16.64定价:¥70.36 (2.37折)
¥170.10定价:¥440.70 (3.86折)
¥312.00定价:¥343.07 (9.1折)
中餐烹调技术与工艺-新烹饪系列规划精品教材 正版图书,可开发票,满额减
《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》一书结合我国当前对技能型、复合型、紧缺型人才需要的状况,以培养中高技能型的烹饪人才为主导,着重介绍烹调概述,加热与火候,调味,烹饪原料的初步熟处理,制汤,挂糊、上浆、勾芡,热菜的烹调方法,热菜的装盘,筵席知识和快餐的基础知识,遵循继承、发展与创新的原则,突出反映了烹饪学科领域的新趋势、新知识、新技术、新成果的“四新”内容,做到兼收并蓄,不拘一格,旨在体现烹饪知识的前瞻性、创见性、科学性和实践性,以及学科间的交衩与渗透。《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》是烹饪系列教材之一,可作为中、高等职业院校烹饪、旅游、餐饮管理等专业教材,也可作为烹饪技师培训和餐饮行业职工培训教材。
¥14.59定价:¥30.18 (4.84折)
中国北方菜 李长茂 编 中国商业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥31.37 (3.83折)
正版!中餐烹调技术与工艺 9787504456892 中国商业出版社【可开发票】 正版图书下单即可
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
¥313.90定价:¥313.90
中国北方菜 李长茂 编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥6.30定价:¥16.00 (3.94折)
¥312.90定价:¥345.13 (9.07折)
¥308.00定价:¥311.00 (9.91折)
中餐烹调技术与工艺 李长茂,任京华 主编 中国商业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥4.60定价:¥24.18 (1.91折)
¥313.99定价:¥313.99
中国科技典籍选刊(第二辑):算海说详 9787535790170
¥250.00定价:¥298.00 (8.39折)
中国科技典籍选刊(第二辑):算海说详宇丛轩图书 【需要发票 联系客服】
¥312.90定价:¥343.07 (9.13折)
中国北方菜 中国商业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥31.80定价:¥49.80 (6.39折)
¥314.90定价:¥314.90
¥229.50定价:¥298.00 (7.71折)
¥224.73定价:¥695.67 (3.24折)
秘验奇珍 李长茂 著 中国科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥150.00定价:¥313.37 (4.79折)