¥69.00定价:¥69.00
刀工 [英]马库斯·沃尔英 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《刀工》主要介绍 成功的烹饪不仅仅是技艺高超的大厨如何配料的问题,对食材的处理,或切或削,或切片或切丁,都是影响口感的重要因素。《刀工》是成功备料和学习厨房刀具使用技巧的最全指南。包——某种刀具对应某种口味 刀具保养——如何保证您的刀具保持使用状态 蔬菜和水果——剥、切、削以及更多手法 畜类、禽类和野味——从简单地切一块肉到给禽类剔骨 鱼类和海鲜——如何拨开牡蛎、加工海鲜和切鱼片 每一种技巧都会有级厨师提供简单易学的指导,让您如专业厨师般熟练地挥刀。
¥16.63定价:¥70.08 (2.38折)
悉尼 斯蒂文·沃默斯雷、雷 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《悉尼》将悉尼这座城市分为8个容易熟知的区域。本地图显示出这些区域的位置与范围。图中的每一个区都用彩色标志,内页页面的颜色都与本地图中的颜色对应。书中提到的每个地方几乎都在地图中标明,可让你在前后折页的大地图上找到位置。
¥6.93定价:¥41.18 (1.69折)
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¥53.99定价:¥109.00 (4.96折)
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¥19.87定价:¥40.74 (4.88折)
图解日本刀工专业技艺+图解日本料理刀工与四季料理 日式料理制作大全书籍厨刀的使用和保养鱼类贝类蔬菜的刀法处理及料理装饰技
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【尚铭图书】刀工 厨房技巧实用指南 让您在厨房尽显智慧 月销500
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刀工 厨具 技巧使用指南(切、削、剁、劈、剔、雕)让您在厨房尽显智慧
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米其林星级厨师长为您呈现刀工料理大全,用分步图片清楚地向您展示如何选择厨用刀具,让您在厨房尽显智慧,习得精湛厨艺,牢牢掌握备料及烹饪**美食的基本法则。如何在厨房把雕刻或切削、切片或切丁、剔刺或剔骨做到尽善尽美?《刀工》是您掌握**技巧的实用指南。
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