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本书为《现代餐饮管理培训丛书》中的一本。本书由长期从事餐饮行业研究和培训的专家编写,目的是培养高素质的点菜师和提高餐饮企业服务人员的点菜水平。本书主要介绍了点菜师的职责、顾客消费心理、食品营养与卫生知识、中国的各种菜系、烹饪原料、西餐知识、饮品知识、饮食民俗、菜肴销售技巧以及点菜服务应注意的各种问题,注重服务过程各种细节和技能的描述。本书内容全面,深入浅出,通俗易懂。是一本实践性很强的培训类书籍。本书适合餐饮企业的点菜服务人员、管理人员和餐饮培训学校师生参考阅读。
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《旅行摄影》是一本凝聚三位旅行摄影师多年拍摄经验和心得的旅行摄影指南类图书,针对摄影初学者和旅行经验欠缺的摄影人在旅行摄影方面的种种困惑,《旅行摄影》详细介绍了旅行摄影的线路规划技巧、出行前的准备工作,以及在旅途中可以迅速拍出精彩照片的曝光、用光、构图等实用技巧。为了帮者在旅途中更好地挖掘拍摄题材,提高出片率,《旅行摄影》还分别讲解了如何在旅途中发现和捕捉四季更迭、日出与日落、山川、原野、河流、湖泊、文化遗产、博物馆、民俗文化、人物、动物等题材的每一个值得记录的瞬间,以及具体的拍摄方法和技巧。此外,作者根据自身丰富的旅行经验,为读者推荐了30个中国最美的旅行摄影目的地、5个摄影人必去的世界知名古城等高出片率的旅行摄影热地,以及在这些地方都能拍出哪些精彩照片。《旅行摄影》语言简练
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