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微生物技术及应用(第三版) 国家规划教材,工作过程导向,高职教学特色
本书突出了以下特点:*,理论以 必需、够用 为度。微生物技术及应用虽是专业基础课,但其重要功能在于为学生形成综合职业能力服务。本书在讲解理论时力求简明易懂、深入浅出。第二,强调行动导向。本书设计了九个学习情境,每个情景又以任务为驱动,具有显著的职业教育教材的特点,能很好地满足学生专业发展的需求。第三,突出强校联合、工学结合。本书在编写过程中,全国*高等学校高职高专生物技术教学指导委员会牵头,由来自全国10多个省市的生物技术、微生物重点专业学科的精英团队共同编写,共享的大江南北各院校的优势资源,并且突出工学结合的职业教育特点力求学校教学与工场现场操作相结合,注重理论与实践的有机融合,确保了本书的实用性。
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食品发酵技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材、高等职业教育食品生物技术专业教材) 带你沿着9类发酵食品工厂的生产流程学技术,你走不走?
本教材内容涵盖了现代发酵食品的原料及处理、生产工艺及控制、常见质量问题及质量标准,等。全书分为 10 个项目,项目一介绍了发酵食品相关微生物知识,其余项目分别介绍了固态发酵食醋、果醋、酱油、腐乳、发酵乳、味精、白酒、啤酒、葡萄酒 9 种发酵食品的实用生产技术。本书实用性很强,是高等职业教育院校食品生物技术专业学生的宝典!
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结合 互联网 大数据 和 新零售 的时代背景,《餐厅员工服务细节1 1培训手册》介绍了智能化、人性化、娱乐化的餐饮服务方式,如扫码点餐、刷脸支付、机器人传菜等,供新生代餐饮企业管理者参考借鉴。 用真人展示和视频分步演示的方式讲解了32个餐厅服务礼仪规范,以图表的形式展示了餐厅各层级员工13项岗位职责和工作流程,用真实案例介绍了24项菜品销售技能,帮助餐厅服务人员妥善应对50个特殊服务情境; 由文字描述 实景图片 视频展示三部分构成,读者扫描书中的二维码,即可看到实景展示,可帮助读者更灵活、直观地理解书中内容; 本系列图书第-一版上市7年,加印三十余次,因专业性和可读性深受读者好评; 作者不仅是中国饭店业评委,而且是山西旅游职业学院的老师,既有高超的实践管理技能,也有丰富的理论教学经验,业内认可度高。
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机工版2018MBAMPAMPAcc联考与经济类联考同步复习指导系列 逻辑分册( 孙勇 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
与第5版相比-本书做了全面的修订-以突出考试重点-方便阅读。逻辑考试的实质是“汉语阅读理解”,不专门考核逻辑学理论知识。但在阅读理解过程中-掌握一些逻辑学知识对于理解的准确性和速度又至关重要-准备逻辑考试的关键在于掌握哪些逻辑学的知识以及这些知识怎么应用。本书根据997~2009年MBA联考逻辑试题-尤其是200~206年管理类联考逻辑试题的特点-对试题给予科学分类-在此基础上总结各类试题的解题技巧。同时-结合管理类(99)和经济类联考(396)考试大纲-对逻辑考试中需要掌握的逻辑知识进行概括-并重点说明这些逻辑知识如何在解题中具体应用。考生还可扫描封面二维码,免费观看配套视频,作者亲自讲解管理类联考逻辑考试的重点、难点。本书作者从事MBA、MPA、GCT等逻辑考试的辅导教学已长达9年-辅导效果和成绩有目共睹-作者曾经参与逻辑考试试题
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餐饮业外卖管理一本通 餐饮类书籍,专注于互联网+时代下的外卖运营,以外卖订单+配送+安全+投诉管理为主线,揭秘餐饮行业外卖核心策略,餐饮业外卖经营管理实用之道。
伴随着外卖市场入局者的逐步增多,行业也日趋成熟。搭乘互联网的顺风车,在线上开店并不难,但真正做好外卖服务,实现成功盈利却并非易事。小到订单管理、餐食的包装与配送,大到店铺规范化管理,外卖店运营的每一步都蕴藏着巨大的学问。 虽然外卖市场具有非常广阔的发展前景,但也面临着巨大的竞争压力和运营难度。相应地,商家在外卖运营中也遇到了诸多难题: 如何合理安排菜单,选择哪些合适的品类? 如何为菜品定价,需要搭配何种优惠活动? 没有爆款,不知如何提升产品宣传,跟不上互联网营销的步伐? 外卖店铺折扣力度已经很大,为何选择下单的消费者却很少? 商家在菜品和服务上投入很多,为何消费者差评仍然不少 ? 没有保障、没有经验、没有渠道、没有资源 面对上述难题,餐饮商家到底该如何做才能成功突围,实现盈利呢?基于
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特高压多端直流主设备品控技术与应用 ,涵盖特高压直流工程设备种类齐全、内容全面细致
本书通过整合国内一线设备制造企业的设备信息及监理单位多年的工作经验编写,涵盖特高压直流工程设备种类齐全、内容全面细致,能够让读者更深入的了解当前国内一线厂家的技术特点及设备生产制造过程质量控制要点。
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食品发酵技术 孙勇民,殷海松 中国轻工业出版社【正版】 电子发票,请确认收货以后联系在线客服
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发酵过程控制技术 孙勇民、殷海松、岳鹍 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《发酵过程技术》是“十二五”职业教育国家规划教材,同时也是生物技术及应用专业教学资源库配套教材,以及图家级精品资源共享课“发酵过程技术”的配套教材。《发酵过程技术》主要内容包括六个学习情境 发酵过程基础知识、谷氨酸发酵过程、活性干酵母发酵过程、青霉素发酵过程、酶制剂发酵过程及酒精发酵过程。教材以具体发酵产品生产工艺的形式,比较全面地介绍了发酵工艺基本原理和国内外实用性较强的发酵新技术。《发酵过程技术》可作为生物技术、生物制药、食品类专业及相关专业的教学用书,也可作为从事食品、发酵、生物技术工作人员的参考书。
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应用微生物学 孙勇民 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本教材具有如下特点 、紧密结合高等职业教育改革与发展的需求。2、针对高职学生的学习特点精心设计教材的栏目。3、紧密结合行业发展动态。4、形成了立体化、网络化的资源。综合看,这些教材理念先进、内容丰富、形式新颖、语言通俗,注重理论知识的“必需,够用”,更加强以实践能力、创新能力为重点的综合职业能力培养。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787115475480 Author 作者 孙勇兴 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 209页 Publisher 出版社 人民邮电出版社 Publication Date 出版日期 2018-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 餐饮行业是一个传统行业。开什么风格的餐饮店?如何确定餐饮店的规模和档次?启动资金需要多少?风险会有多大?采购、安全、卫生又会有哪些问题,都是餐饮店的投资者和经营者所关心的问题。 孙勇兴编著的《餐饮开店全程运作实战手册》共十四章,分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、如何办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、支付手段、采购源头、食品安全、卫生工作、菜品定价与营销、
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