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20世纪60年代,沃特斯参与了美国反主流文化运动。1965年,沃特斯大学毕业,随即赴法国留学。这两段经历唤醒了沃特斯的文化意识和审美精神。1971年,沃特斯创办潘尼斯之家餐厅,以提供味道可口、未经精加工、品质新鲜和种植方式不破坏环境的食品而著称。沃特斯还以潘尼斯之家餐厅为连接点,推动连接农民和社区的“社区支持农业”项目。为了推广慢食文化,沃特斯在公立学校创办了“可食校园”项目,带领学生种植有机蔬菜
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本书卖点 1.看慢食文化如何改变 过快 的饮食生活。 过快 的饮食生活正成为滋生一系列社会、生态问题的温床,作者从个体经验出发,生动展示了生物多样性、时令、食物美学等慢食价值观,探讨慢食文化如何改变 过快 的饮食生活; 2. 揭露快餐文化带来的消费错觉和生活焦虑。 书中揭露了快餐业背后的隐藏成本,批评了其善于制造 小确幸 的广告手段,从而戳穿快餐 又快又便宜 的假象;同时,指出泛滥的快餐文化控制人的欲望和饥饿,是肥胖症、心理疾病等问题的重要诱因; 3.深挖食物背后更深层次的社会问题。 作者以食物为切入点,聚焦广告盲目渗透、儿童用餐娱乐化、反季食品泛滥成灾、粮食浪费严重等社会问题,探究暴饮暴食如何被当作快乐出售给消费者,具有极强的现实意义; 4.以食物为媒,揭示顺应四时、照料土地的重要性。 不良的饮食习
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广雅·我吃故我在——慢食与文化(讲述食物的力量如何改变人们的生活,食物又是如何破坏人们的健康和地球的环境。慢食运动倡导者
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787559853332 Author 作者 (美)爱丽丝·沃特斯,(美)鲍勃·卡劳,(美)克里斯蒂娜·穆勒 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 212页 Publisher 出版社 广西师范大学出版社 Publication Date 出版日期 2022-09-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 书稿系作者在新冠疫情期间写就的一本生活哲学书。书稿以作者大学时代、法国留学、餐厅工作、社会活动等经历为线,如聊家常般将她多年来倡导的饮食理念和生活方式向读者娓娓道来。作者认为,食物是一种力量,它既可以让共同体茁壮成长、让机构变得人性化、帮助恢复环境,也可以破坏人类健康和地球环境。食物之所以有力量,全系其背后的文化。文化沉潜在底,是无形的道德结构,在潜意识里指引着
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