《舌尖上的中国2》《风味人间》科学顾问、科学松鼠会人气科普作家云无心*新食品科普文章结集 传授真知识,拒绝不靠谱;帮助你摆脱迷惘恐慌,告别无所适从 独树一帜的食品科普写作:主题融科学入生活,分析结合科研结论和*威机构的报告,兼具科学性与趣味性 十年前,人气科普作家云无心凭借《吃的真相》系列图书的畅销,成为食品科普界的明星人物,后来两次接受知名纪录片导演陈晓卿的邀请,先后担任纪录片(《舌尖上的中国2》《风味人间》)的科学顾问。 十年来,他笔耕不辍,一直致力于食品科普写作,致力于提升公众的科学精神。 面对不断出现的林林总总的食品问题,云无心总是及时地进行准确的解析。他坚持食品科普的独立性,喜欢把食品的益害之处和未知风险和盘托出,因而赢得了 超敢说的食品科学家 的名声。 《识食物者为俊杰:
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击破!舌尖上的谣言 超敢说的食品科学家——云无心 “吃的真相”系列后再出新作,为你破解舌尖上的谣言
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《吃的真相》作者、科学松鼠会成员云无心作品 颠覆 常识 的常识读本! 饮食偏见是如何产生的? **食品是进步还是倒退? 婴儿营养的核心是什么? 天然的就是好的,人工添加的就有害?
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你真的了解身边的食物吗?无论是我国原生的产物,还是海外舶来的食物,它们的历史和功效、关于它们的争议和质疑,可能和我们的想象完全不同。因此,本书的作者云无心,在本书中用六大章节,以数十篇有趣的科普短文,带你进一步了解身边的食物,打破你对食物的常识误区和认知壁垒,打开全新视野。
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万物皆有理:你很熟悉但未必明白的那些事儿 人气科普作家云无心继《吃的真相》后新作!姜振宇、姬十三、严锋 、大脸撑在小胸、史军等倾情推荐!
数学的、物理的、化学的、生物的,每一个问号的背后都藏着一番科学道理; 一草一木,一饮一啄,点点滴滴中都是知识的光芒。 用好玩的故事、真实的案例,告诉你 是什么 与 为什么 ! 人气科普作家、食品营养专家云无心和你聊聊那些你特别在乎却没弄明白的事儿!
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啤酒不能配海鲜?转基因食物能不能吃?我们到底要不要补钙?胶原蛋白的美容功效到底如何?一天吃上几克螺旋藻能否治病强身?食品营养专家、具人气科普明星云无心延续了书《吃的真相》轻松幽默却不失科学严谨的文风,运用科研结论和权威机构的报告,对近年来热炒的各种养生保健和时尚饮食话题,如转基因食品的好坏、养生大师的真假、绿豆的功用、减肥与美容产品的效果等进行了科学剖析 澄清了广泛流行的错误流言,戳穿了别有用心的炒作与虚假宣传,客观分析了存在争议的饮食观点,并别出心裁地介绍了几种饮食的实验与创新。作者秉持一贯的诚恳态度和追求实验依据的科学原则,告知大众如何了解食品的益处和害处,让他们做出理性判断和自主选择。吃得聪明,咽得放心,科学养生,专业保健。
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朋友圈里转发已久的食物“箴言”真的正确吗?网上热烈讨论过的食物相克话题有结论吗?来这里,颠覆你的食物认知,揭开“吃”的真相。《舌尖上的中国 第二季》科学顾问、所著入围“文津图书奖”推荐图书名单、从事食物研究多年的科学家云?心教你如何区分真假难辨、似是而非的传言,练就科学饮食思维。本书由多位业内大咖联袂推荐,从食品安全、选储烹饪、健康养生、科学辨伪等方面解读79个健康饮食领域的热议话题,是每个家庭推荐的食物辟谣指南。书中每个主题以一问一答的形式,有理有据,有关键句划线,有“敲重点”小栏目,让你快速get知识点,看透谣言真相。随书还附赠有辟谣盲卡,可做书签、明信片,有料又有趣!
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