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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122318800 Author 作者 薛华丽 主编 宗元元、王蒙、王军节 副主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 203页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2018-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《果蔬中真菌毒素》共分十二章,比较系统地介绍了果蔬采后病害发生原理、果蔬中真菌毒素的产生及对人类健康的危害,针对果蔬和果蔬制品质量安全问题,结合靠前外科研进展和实际工作成果,从专业的角度系统介绍了果蔬中棒曲霉素、赭曲霉素、交链孢毒素、单端孢霉烯族毒素、黄曲霉毒素等真菌毒素的产生规律以及果蔬各种真菌病害的消减和脱除方法、检测方法和限量标准,并给出果蔬中几种重要真菌毒素的检测技术的
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