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天然蔬果中含有丰富的酵素,因此营养师们建议现代人多吃蔬果,少吃淀粉和肉类。然而,蔬果中的酵素加热至54℃左右,便会遭到破坏,因此若要摄取蔬果中的酵素,应采不经烹调食用。然而,除了吃生菜沙拉之外,还有什么不破坏蔬果酵素的料理方式,能够使大家吃到好的蔬果营养呢?那就是用点巧思,将新鲜水果搭配蔬菜、蜂蜜、牛奶、豆奶等各种食材,一起打成汁,提升蔬果汁的口感,如此健康又美味的料理食谱。
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