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《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材 功能性食品学》以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材 功能性食品学》主要分为三部分,部分介绍了食品源生物活性成分 第二部分介绍了功能性食品各论 第三部分介绍了功能性食品的研发与管理。《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材 功能性食品学》立足科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则,对今后相当长时间内功能性食品工业的发展都具有重要的指导意义。本书可供食品、营养、医药、生化、化工等学科的院校师生作为教材使用,对相关领域的科研、生产单位从业人员和管理决策人员也有重要的参考价
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《功能性食品学(第二版)》作为《功能性食品学》的第2版,在第版的基础上进行了修订和添加。《功能性食品学(第二版)》分为三大模块 ()食品源生物活性成分介绍 (2)功能性食品各论,即以人体八大系统为纲领,以功能性食品的不同保健功能为节点,阐述功能性食品作用的医学背景、主要功能性元素与来源、功能性食品的评价方法学、体内过程和研发案例 (3)功能性食品的研发与管理,包括国内外法律法规与管理体系,功能性食品研究与评价方法,生产体系,**研发动态与趋势,市场与消费者分析。
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本书以老年教育作为研究主题,从各个方面论述了老年教育的目的、理论和方法,全面阐述了我国老年教育的产生、发展和现状,并就此提出了许多重要的策略建议。
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