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做了十几年的外科医生,小考德维尔·埃塞斯廷医生发现,和一百年前相比,心血管疾病的治疗方式几乎没有什么变化,传统的手术干预措施只能治标,不能治本。于是,埃塞斯廷医生在985年开始了他的研究实验,其主要目标是通过植物性饮食把患者的血液胆固醇水平降低到50毫克/分升之下。对于参与这项实验的8名患者,埃塞斯廷医生要求他们每天做一次饮食记录。每两周他就会与患者讨论病情进展,检测血液指标,测量血压和体重。在这项研究开始的时候,这些患者的平均胆固醇水平达到了246mg/dL。在研究过程中,他们的平均胆固醇水平下降到37mg/dL,比50mg/dL的目标还低。“坏”胆固醇水平降低的程度也同样明显。然而,给人印象最深刻的不是胆固醇水平的降低,而是这些患者的心血管病症发生的次数。实验之前,这8名患者一共经历了49人次心血管疾病事件,包括
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做了十几年的外科医生,小考德维尔·埃塞斯廷医生发现,和一百年前相比,心血管疾病的治疗方式几乎没有什么变化,传统的手术干预措施只能治标,不能治本。于是,埃塞斯廷医生在985年开始了他的研究实验,其主要目标是通过植物性饮食把患者的血液胆固醇水平降低到50毫克/分升之下。对于参与这项实验的8名患者,埃塞斯廷医生要求他们每天做一次饮食记录。每两周他就会与患者讨论病情进展,检测血液指标,测量血压和体重。在这项研究开始的时候,这些患者的平均胆固醇水平达到了246mg/dL。在研究过程中,他们的平均胆固醇水平下降到37mg/dL,比50mg/dL的目标还低。“坏”胆固醇水平降低的程度也同样明显。然而,给人印象最深刻的不是胆固醇水平的降低,而是这些患者的心血管病症发生的次数。实验之前,这8名患者一共经历了49人次心血管疾病事件,包括
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