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想做出“出乎其类、拔乎其萃”的泰国菜,要诀就是两个字:平衡。不管是奶味浓重的青咖喱、热气腾腾的牛肉汤,还是入口惊艳的青木瓜沙拉,泰国菜真正讲究的是让各种味道实现平衡:辣、甜、酸、咸,每种味道都跃然“舌”上,但没有一种可以独霸味蕾。不管身处泰国何地,你都能体会到饮食处处牵动着泰国人的情感。每道菜中都有历史,每道菜中都蕴含着传承。在泰国,饮食之道与任何文化都是绝缘的,它更像是一种信仰,其影响之大超乎
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新华正版泰国美食之旅/lonelyplanet奥斯丁·布什//马克·维恩斯|编者:澳大利亚Lonely Planet公司
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