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黄瓜又称胡瓜、王瓜,为葫芦科甜瓜属一年生草本蔓生攀缘植物,是我国的主要蔬菜种类之一,其果实中含有丰富的维生素A、维生素C及对人体有益的矿物质,食用方便,适于鲜食、凉拌、熟食、腌渍、加工等。黄瓜适应性强,栽培广泛,南北皆宜。据农业部统计,2005~2008年全国每年种植面积约500万亩,占全国蔬菜总面积的/20以上,居蔬菜种植面积的前三位。其中各季节黄瓜面积分布约为 露地类(早春、越夏)59%、大棚23%、温室7%,其他%。
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