法式肉类制作高手 大阪厨师专科学校 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以准备成为职业厨师的青年学生、或有过-2年实际经验的职业厨师为对象,内容以基础菜式为主,包括了从多*菜式和*材料应用的具体实例。希望通过这一本书,能使读者掌握肉类菜肴制作技巧的基础及其应用。目前,新出版的菜谱大都采用彩图方式,把制作过程中的关键劋作展示给读者。本书则在展示制作过程方面有许多新突破。
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本书四大特色: 图解详尽、实用性强; 图像记号、一望而知; 烹调术语、解释透彻; 作者专业、内容全面;
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