1.作者克里斯托弗 米沙拉克是法国家喻户晓的烘焙大师、甜点师,在世界烘焙 甜品界极具口碑。 2.米沙拉克的甜品店Le Michalak Takeaway位于巴黎。这不是一家普通的街边小店,而是一家有艺术态度的甜品店。店里的甜品每周更新一次,每天限量供应,令无数当地人和游客趋之若鹜。 3.本书包含的105道烘焙创意课程,皆由米沙拉克及其团队独家开发创制。从款式到工序,从选材到用量,都力求完美,展示了这位世界烘焙大师精妙的创意构思和精湛的制作工艺。 4.书中包含数千张精美图片,全景展示了每道甜品的制作过程。
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本书收录了世界烘焙大师、知名甜点师米沙拉克的05堂烘焙创意课程。基础篇中,介绍了各类蛋糕坯、奶油、糖浆、果酱、炼乳、脆皮、面团、冰淇淋的制作方法,可以让你迅速掌握做甜点的要旨和技巧。第2-5章,展示了米沙拉克的创意绝技 奇幻蛋糕、玻璃杯蛋糕、迷你蛋糕、创意蛋糕的制作方法,细致入微地详解每一步的基本技法与关键点。浪漫而精致的款式、精准而详尽的工序、细致而生动的图解,再加上大师精彩的创意构思,一定让您灵感迸发,创造出属于自己的精妙绝伦的甜点艺术品。
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