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本书是高职高专经济管理类专业系列教材的基础教材,全书系统全面的介绍了经济数学相关知识,本书可作为高职高专院校经济类及管理类各专业的教学用书,也可供其他专业学生、数学教师及经济管理技术人员参考使用。
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《食品安全与劋作规范》以现代科学知识和技术为基础,应用国际先进的管理方法,以解决餐饮食品生产中的质量和安全卫生问题。主要内容包括 食品安全与劋作规范概述、餐饮食品中常见的危害因素、细菌性食物中毒的预防技术、餐饮厨房食品安全管理方法、餐饮厨房食品制作硬件设施卫生安全要求、厨房清洁消毒和虫害、餐饮厨房从业人员健康和卫生、厨房烹饪原料采购和贮存、厨房烹饪加工安全制作与规范、餐饮酒店食品备餐和配送、违反食品安全法规的法律责任,共个项目。本教材既是中等职业学校烹饪专业学生学习的食品安全与劋作规范理论与技能的教材,也是很的课后工具书。
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茶艺(第3版新编中等职业教育旅游类专业系列教材) 编者:张伟强|责编:顾丽萍 重庆大学 【新华书店正版图书】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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