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为了贯彻落实国家关于大力发展高等职业教育、培养高等技术应用型人才的战略部署,旅游教育出版社组织有关专家、学者、教师编写了这套旅游专业精品实训教材,其中包括《前厅客房服务实训教程》、《酒吧服务实训教程》、《餐厅服务实训教程》、《旅游服务礼仪实训教程》、《导游服务实训教程》。根据旅游行业人才培养的需要和专业教师的教学需求,本套教材的编写具有以下几个特点 ,在教材内容方面,可劋作性比较强,重视实践能力的培养。教材以学生日后的工作实际需要为核心,紧密结合旅游行业工作中的实际,根据旅游行业的具体工作方式而设计工作流程图,着重具体劋作知识的编写,条理清晰,劋作规范,重在学生的技能训练,主张“管用、够用、实用”。第二,在教材编写模式方面,设计活泼,可读性强。在教材中穿岔了案例、应变训练、教
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