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冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展 (美)丹妮拉·贝穆德斯·阿吉雷 著 相启森,白艳红 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展 9787518099986
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518099986 Author 作者 (美)丹妮拉·贝穆德斯·阿吉雷 Format 版本 精装 Pages Number 页数 372页 Publisher 出版社 中国纺织出版社有限公司 Publication Date 出版日期 2023-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展》共设置4个部分13个章节,包括冷等离子体的基本原理和产生方法;冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果,作用机制和杀灭微生物的动力学规律;冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用;冷等离子体设备的基本原理,结构和在食品加工保藏领域的实际应用;冷等离子体在太空食品等特殊领域的应用等内容。本书
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